小龙虾寄生虫高温可以杀死吗
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100℃的高温持续5-10分钟,可杀灭小龙虾体内的寄生虫。
在食用小龙虾时,采取一下措施可以有效避免寄生虫感染:
1、通过高温可以杀死小龙虾体内所携带的寄生虫,在100℃的高温持续5-10分钟,就可以杀灭小龙虾体内的寄生虫;
2、在挑选小龙虾时,一定要挑选人工养殖、市场售卖的小龙虾,也可以避免寄生虫感染人体的风险;
3、在食用小龙虾时,应当去除虾头,食用肉质部分,能够有效避免寄生虫感染的可能。
由此可见,除了使用高温的方法外,在挑选以及食用小龙虾的过程中,进行多方面的注意,就可以享受美味的佳肴。
当小龙虾在经过高温处理之后,还是有一定的杀死寄生虫的效果,因为小龙虾本身里面是含有很多的细菌和寄生虫的,所以在吃的时候一定要经过高温处理之后是最好的,不管是爆炒还是蒸煮都是一定要经过这个流程才可以的,
不然对于我们身体是伤害非常大的,另外的话,一般是在小龙虾的头部里面,所以这也正是我们平常吃小龙虾的时候,为什么尽量要不吃头部的原因,同时,小龙虾里面的寄生虫和细菌感染性都是非常强的,
所以尽量不要吃一些已经死亡了很长时间的小龙虾,因为这些小龙虾的身体在死后已经被细菌感染,那么我们吃下去之后,对于我们的'肠胃来说,就是一种伤害,而且更严重的是,还会造成我们产生一些疾病,这都是很不好的影响。
当然,小龙虾本身也是非常有营养物质的食物,它含有很多蛋白质,对于我们人体的营养构造来说,都是非常重要的,但是一定要注意干净卫生这一点,这样才是对于我们身体来说更好的保障。
而且在清洗小龙虾的时候,一定要记住,要拆除小龙虾背部的那一条线,那条线其实就是他的鳃线,而且对于小龙虾的腮也要尽量清洗干净,因为里面很容易夹杂着泥沙等物质。
小龙虾一定要清洗干净才可以吃,对于外面市场上卖的那些已经做好的小龙虾,一定谨慎选择,对卫生进行一定的筛选。
下面来简单介绍一下小龙虾的寄生虫:
1,吸虫:包括肺吸虫,肝吸虫,血吸虫,顾名思义都可以寄生在人体和小龙虾身体里面的血液和器官上,吸取营养,最终引起器官病变,导致肝和肺病变纤维化,以及各种积水,最终能够引起人的死亡。
我们这里也有过血吸虫晚期的病人,肚子里面充满积水,鼓鼓的',很快就去世了。所以我们这里农村的人每年都需要吃护肝片,去血防站检查血吸虫病,就是为了防止晚期绝症。
2,裂头蚴:其实上面的寄生虫都不是最恐惧的,最令人胆寒的是裂头坳,裂头坳一般寄生在人体肠道还可以沿着人体血液上述到大脑里面,破坏人的中枢神经系统,人的大脑被裂头坳感染之后会出现大量呕吐,腹泻以及癫痫的病状,
而且人会很快死去。裂头坳作为绦虫幼体,在很多水生生物上面都有寄生。所以一定早煮熟了吃,也不要吃什么生鱼片。
3,高温杀虫:但是以上的各种寄生虫都不耐高温,100°的高温天气,足以将所以寄生虫杀死,所以强烈建议在吃小龙虾和螺蛳河蚌和鳝鱼泥鳅的时候,高温烹煮将寄生虫杀死即可,
不要吃没有煮熟的水产品,包括小龙虾,比如很多人爱吃的醉虾,就是将河虾或者青虾浸泡在酒里面,过一段时间之后再来生吃,这其实事非常危险的,因为酒精不能杀死大多数寄生虫。
任何水产生物都有寄生虫,对于我们来说,小龙虾身上的寄生虫最熟悉的莫过于血吸虫和蛔虫以及线虫。理论上来说。淡水养殖的鱼虾没有杀不死的,要杀死这些寄生虫取决于两个条件,烹饪的温度以及烹饪时的时间长短。
在70°到100°之间,除了线虫,其他的寄生虫都可以在1分钟之内杀死。只有线虫比较特殊,杀死线虫,温度必须达到70°以上,而且烹饪时间必须达到10分钟左右。所以烹煮小龙虾的时候,最好温度高一些,烹煮时间长一些,这样吃起来才放心。
大多数寄生虫感染都是通过吃东西感染的(血吸虫是个例外)。所以朋友们平时要注意尽量少吃生的或者半生不熟的食物,有个明显的例子,日本料理喜爱吃生鱼片,所以,日本人感染寄生虫的人非常多,对于我们来说,醉虾虽然味道不错,但是没有经过高温烹煮消毒,感染寄生虫的几率非常高,大家说我们国家那里吃醉虾的人多?
当然,感染寄生虫之后也不必要太慌张,有专门杀寄生虫的药剂,比如肠虫清。不过你如果改不了吃生东西的习惯,用药也是白搭。所以一定要管好自己的嘴,尤其是福寿螺体内寄生的的裂头坳,只能说恐惧。
小龙虾在很多人眼中都是饕餮美味,让人欲罢不能,蒜蓉、麻辣、十三香,想想都会让人流口水!
在小龙虾风靡大江南北的同时,关于小龙虾的各种谣言也多了起来,其体内有大量的 寄生虫 ,会导致可怕的疾病就是其中之一。
小龙虾身上到底有没有寄生虫呢? 当然有 ,其实不仅是小龙虾身上有寄生虫,我们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等身上都有寄生虫。通常情况下,淡水水产的寄生虫种类要比海鲜更多。
小龙虾身上携带的两种比较严重的寄生虫有 肝吸虫 和 肺吸虫 :
肝吸虫如果进入人体,可以长期存活,甚至达到20至30年之久!听名字就知道,肝吸虫这种寄生虫会损害我们的肝脏,导致 肝硬化、胆囊炎、胆管癌 等肝胆疾病,被国际癌症研究机构列为Ⅰ类致癌物。
肺吸虫则是寄生在人体肺部,有的'时候还会进入大脑和肌肉。肺吸虫会导致胸部疼痛、严重甚至会感染咳血。如果肺吸虫进入脑袋更严重,会导致 头疼、癫痫、视力下降,甚至是偏瘫 等!
其实我们依然能够安心的吃小龙虾的,只要进行 高温消毒 就可以啦。绝大部分寄生虫和虫卵都是不耐高温的,在100摄氏度的高温下蒸煮 5分钟以上 就可以被彻底杀死。所以那些因为吃小龙虾感染寄生虫的人是吃法不对,不是小龙虾没有煮熟,就是小龙虾没有洗干净导致的。在正常清晰和蒸煮之后,小龙虾是一种安全的食品,大家放心就好。
除了清洗和高温蒸煮,在吃小龙虾的时候也不要吃虾头和虾线,这样更安全!
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