大蒜怎么样保存才能不发芽
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大蒜怎么样保存才能不发芽,大蒜是家庭烹饪中使用频率很高的配料,几乎每个家庭都会备一些大蒜放在家里,但大蒜却很容易发芽,那么大蒜怎么样保存才能不发芽?
1、密封保存:把大蒜放在空瓶子或者空罐子里,这样不但能够防水,还可以密封性,O2特别少,二氧化碳多,能够抑止大蒜出芽。
2、低温保存:把大蒜撕成一瓣一瓣的,再筛出坏大蒜瓣,随后用薄膜袋将大蒜装起来,并封住封袋,咱们就把它放进冰箱冷藏室就行了,由于大蒜在高过5℃时容易发生出芽的现象,而我用薄膜袋装起来放在电冰箱既能确保超低温,又避免环境湿度对大蒜产生的影响,因而能够很好的避免大蒜出芽。
3、挂藏保存:大蒜获得时,对提前准备挂藏的'大蒜要从严选择,清除这些太小、根茎烂掉、受伤害和返潮的大蒜,选择健康的生活大蒜随后摊在地面上晾干,至根茎变松变黄,大蒜外皮已干。最终选择大小一致的50至100头大蒜编辫,放在阴凉处自然通风挡风遮雨的屋檐,使之吹干存储。
4、防潮通风保存:好多人买回大蒜后就会直接放在餐厅厨房。可是餐厅厨房体内湿气非常大,大蒜放在里边非常容易返潮出芽。因而最好是买回去接着把包装袋绑紧袋子,放在干燥自然通风的区域。
5、高温保存:把大蒜放入电烤箱,并把环境温度建在45度以内,让大蒜在烤箱里烤十五分钟上下。高温加热处理过的大蒜一般就不宜在发芽了,家中没有烤箱的朋友们,还可以用微波炉,只需要把大蒜放进微波炉里面加温到稍微有一点发烫就可以了,大约一分钟前后。
6、埋藏保存:埋藏沟的总宽为1至1.5米。大蒜埋藏后,不可以随时随地开展安全检查,为防止在储藏里的烂掉损害,需要在埋藏前严苛选择这些没病、无损伤的大蒜开展储藏。
第一个就是挂起来,或者是在架子上晾起来
这个方法,就是我们经常会见,我们买大蒜的时候,这个大蒜它就是那种成片儿的一种形式,我们可以用这种30到50个大蒜给它编成一个小辫子,找一个通风阴凉的地方,给它挂起来,保证这个大蒜里头这个皮它是干的啊。
一定是干的,不要是那种湿的大蒜,然后去挂了,这样子的它容易出现这种烂的情况。
所以我们把大蒜收好了以后,我们首先要把大蒜上面的一层皮给它晒干,晒干以后再给它,再用这个小辫子的形式给它编起来,挂到这个阴凉通风处就可以了。
第二个方法是窖藏
这个方法,一般在农村里头会比较常用,我们家里边农村里头一般都会有这个地窖,这个地窖是冬天我们用来存白菜,大葱这些,那么它符合的条件是什么呢?
就是在地下我们一般都会挖个一两米的一个深度,然后把它挖好了以后,把这些菜全部给它放进去,但是放的时候一定要记得,我们在这个放的'时候一定要在下面垫一层稻壳或者是秸秆麦秆都是可以的。
不要直接放到地上,如果是直接放到地上,这个大蒜它会生根,然后直接就发芽了,也就不能吃了。
第三个方法是埋藏
这个埋藏的方法,也是需要去挖一个坑,这个地方需要是这种地势比较高,比较干燥的地方,一定不能积水,挖一个长方形的坑,底部还是要铺一层麦杆或者是秸杆,还有坑必须是干燥的,就按照一层稻壳,一层大蒜,一层稻壳一层大蒜这个方式,然后给它埋到这个坑里头。
上面一定是密封的,然后可以拿一个草帘子给它整个盖起来,然后把四周用土埋上。
需要拿的时候,掀开一个角儿,拿完后再用土把它封好。
第四个方法,这个方法是比较适合家里边少量储存的
我们可以把这个大蒜放到这个保鲜袋里头,里面加一些小苏打或者是干茶叶,这个方法保存起来也比较好。
首先找一个保鲜袋,把大蒜放进去,然后里边撒一层干茶叶,或者是这个小苏打,这个方法保存的时间也会比较久,而且我们要把它放在这个通风阴凉的地方就可以了。
阳台上一般情况下都不会出现有地暖或者是暖气的情况,我们就可以给它放到阳台上也是不错的,挂到窗户上都可以。因为这个大蒜如果是放在冰箱里时间久了,其实它也会出现这种长芽的,要么出现这个发软的情况也会比较多,所以我们尽量少量的去买,如果是家里边有种的,就可以按照我们上面的这四种方法,其中一种就可以去保存也是比较好的。
1、微波杀灭活性
我们买大蒜的时候,偶然会发现有些大蒜怎么也不会发芽,这些一般都是冷库的陈年大蒜,细胞失去了活性,也就不会发芽了。我们也可以利用微波炉杀灭大蒜的细胞活性。将大蒜放入微波炉中,高火打30秒拿出。这样的大蒜不但好剥皮,而且怎么放也不会再发芽了,特别好用。
2、干燥储存法
大蒜发芽需要一定的湿度,特别干燥的环境下大蒜是不会发芽的,我们可以找一个空的塑料瓶子,底部垫一些干燥的报纸吸潮。然后将大蒜放入,盖紧瓶盖子,用的'时候取出来即可,这样保存的大蒜,也能在相当长的时间内保证不发芽。
3、冷藏保存法
一般很少人将大蒜直接放入冰箱,怕有蒜味,其实直接用保鲜袋将大蒜装入,拧紧袋口,将大蒜放在冷藏室中保存,在5摄氏度左右的温度下,大蒜怎么放都不会发芽的,而且也不会被冻坏,随时用随时取,这是最简单的一种保存方法了。
另外,如果买的大蒜特别多的话,可以将其都捆起来,挂在干燥通风的地方,俗称“蒜辫子”,至少也能保持几个月不干瘪不发芽。
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