如何健康饮食才对
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如何健康饮食才对,提起健康饮食我们常认为是营养丰富的食品,提起营养丰富的食品我们会想到鲍鱼、鱼翅、燕窝、海参等,这样是正确的吗,其实不是,下面跟大家分享如何健康饮食才对。
如何拥健康的饮食
(l)拥有一个健康饮食必需要合理分配三餐,一日三餐的食量分配要适应生理状况和工作需要。最好的分配比例应该是3、3。如果一天吃l斤粮食的话,早晚各吃3两,中午吃4两比较合适。
(2)荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食;而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以,荤食与素食适当搭配,取长补短,才有利于健康。
(3)不挑食和偏食人体所需要的营养物质是由各种食物供给的,没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物;不管吃的数量多大,营养如何丰富,也不能维持人体的健康。因此,在饮食中,不可长期挑食或偏食。 物医生决不会食用
(4)不暴饮暴食俗话说、“若要身体好,吃饭不过饱,这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能,引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎,而且由于隔肌上升,影响心脏活动,还可诱发心脏病等,如果抢救不及时,会发生生命危险。所以,任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。
健康饮食小常识
饮食常识(1)、食物多样,以谷类为主
各种各样的食物所含的营养成分不尽相同,没有一种食物能供给人体需要的全部营养。每日膳食必须由多种食物适当搭配,才能满足人体对各种营养素的需要。
谷类食物是我国传统膳食的主体,是人体能量的主要来源,它提供人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。在各类食物中应当以谷类为主,并需注意粗细搭配、
饮食常识(2)、多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质膳食纤维和其他生物活性物质。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果,而水果中的糖、有机酸及果胶等又比蔬菜丰富。含有蔬菜、水果和薯类的`膳食,对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等有重要作用。
饮食常识(3)、常吃奶类、豆类或其制品
奶类含钙量高,是天然钙质最好的来源,也是优质蛋白质的重要来源。我国居民膳食中普遍缺钙,与膳食中奶及奶制品少有关。
经常吃适量奶类可提高儿童、青少年的骨密度,减缓老年人骨质丢失的速度。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。经常吃豆类食物,既可改善膳食的营养素供给,又利于防止吃肉类过多带来的不利影响。
饮食常识(4)、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋及瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。我国相当一部分城市和绝大多数农村吃动物性食物的量还不够,应适当增加摄人量。但部分大城市居民吃肉食太多,对健康也不利。应当少吃猪肉,特别 是肥肉、荤油,减少膳食脂肪的摄入量。
饮食常识(5)、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食量过大而活动量不足会导致肥胖,反之会造成消瘦体重过高易得慢性病,体重过低可使劳动能力和对疾病的抵抗力下降,都是不健康的表现。
应保持进食量与能量消耗之间的平衡,体力活动较少的人应进行适度运动,使体重维持在适宜的范围内、
饮食常识(6)、吃清淡少盐的膳食
膳食不应太油腻、太咸或含过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每日食盐用量以不超过6克为宜。除食盐外,还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品,及含钠的加工食品等。吃盐过多会增加患高血压病的危险、
饮食常识(7)、饮酒应限量
无节制地饮酒,会使食欲下降,食物摄入减少,以致发生多种营养素缺乏,严重时还会造成酒精性肝硬化过量饮酒会增加患高血压、中风等的危险。若饮酒可少量饮用低度酒。孕妇和儿童应忌酒、
饮食常识(8)、吃清洁卫生、不变质的食物
应当选择外观好,没有泥污、杂质,没有变色、变味的食物。进餐要注意卫生条件,包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。
第一大原则——保持米的“原”
尽量不要在米饭当中加入油脂,避免增添额外的热量,也避免餐后引起血脂的升高。浙江大学吴殿星教授从1998年开始,8年的技术攻关,培育出抗性淀粉含量高达10%左右的稻米品种,而普通稻米小麦的抗性淀粉含量不到1%,宜糖米的血糖指数(GI)仅为46、03,比普通大米(GI为80以上)更加不容易升高餐后血糖,适合糖友食用。
第二大原则——保持米的“粗”
粗,就是尽量减少精白米饭,少吃糯米食品,多吃粗粮。粗粮升糖指数比较低,有助于血糖稳定,还是B族维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,会更有饱腹感,让我们摄入更少的热量。
吃精白米饭和糯米食品会导致血糖反应过高,对血糖和血脂的'控制是十分不利的。吃适量的纤维,会有效地降低米饭的消化速度,同时还可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。
经同济大学附属第十人民医院、上海市杨浦区中心医院的临床试验得出结论、高抗性淀粉宜糖米和拜糖苹均能显著降低2型糖尿病患者血糖平均水平,显著降低餐后血糖,减少血糖波动
老年人健康饮食食谱有哪些?
一、蘑菇豆腐
原料、南豆腐,蘑菇,玉兰片。
调料、盐,味精,葱,白糖,湿淀粉,麻油,高汤。
做法、
豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝。锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。
开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
二、鸡蛋炒豆腐
原料、嫩豆腐,鸡蛋。
调料、味精,盐,葱花,姜末。
做法、
将锅热加油少许,放入嫩豆腐和葱花、姜末,煸炒,加盐、味精。豆腐炒至微黄、干燥着色时,加入鸡蛋同炒。其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种,注意多加葱花、姜末,以助香味。
三、苦瓜炒肉丝
原料、苦瓜,肥瘦肉。
调料、干辣椒,植物油,大蒜片,盐,鸡精。
做法、
苦瓜洗净,切开两瓣,去蒂去籽,切成细丝。肥瘦肉切成细丝。锅热下油,入肉丝,略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒,放苦瓜丝,加盐、味精,炒熟即可出锅。
番茄番茄富含胡萝卜素及番茄红素等功效成分,具有很强的抗氧化作用,各种维生素含量比苹果、梨、香蕉等高出2-4倍。番茄可生吃也可熟吃,最家常的菜就是番茄炒鸡蛋。
四、番茄肉末
原料、番茄,火腿,冬菇,青豆,肉末。
做法、
番茄选色红坚实的.,洗净后挖去蒂,再挖去籽,揩干水分。将肉末加盐、味精、搅匀,塞进番茄内抹平,上边铺摆不同颜色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,摆成花朵状或古钱状。上笼蒸约10分钟即成。
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