4-6岁儿童营养食谱
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原料:牡蛎100克、鲜牛肉100克、猪里脊肉100克、绍洒10克、老母鸡半只、白酱油10克、味精、盐各适量。
做法:
1、母鸡洗净后,割下鸡脯肉。其余鸡肉切四块,牛肉、猪里脊肉切大片加调料装一盆中,加清水1000克,上笼屉用旺火蒸3小时取出,去肉取汤,撇浮沫,滤去杂质。
2、鸡脯肉剁成蓉,加适量清水与盐抓匀,捏成几个小圆球,与鸡汤下锅煮5分钟,捞出鸡蓉球,鸡汤用净纱布过滤成精美鸡汤待用。
3、牡蛎肉洗净盛入漏勺内,用沸水氽至六成熟取出,装在碗中,加绍酒抓匀腌渍后沥干酒汁,盛入汤碗,加入鸡汤150克稍浸,再将汤汁滗净。
4、将鸡汤下锅煮开,加白酱油、味精调匀,浇入汤碗中的牡蛎肉上即可食用。
营养笔记:牡蛎在常见食物中含锌最为丰富。是补锌的佳肴。
营养套餐搭配:此菜适合3岁以上儿童食用。可以给孩子配一两个小肉包子肉末炒胡萝卜丝即可。
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