过年必备的菜有哪些
本文已影响2.88W人
本文已影响2.88W人
过年必备的菜有哪些,这道菜简单又快手,这道菜的精髓就在于鲜美的汤汁,钻进鼻子里的气味让人食指大动,只要极低的预算就能买到一大袋食材了,以下给大家分享过年必备的菜有哪些。
过年必备的菜有哪些1
1、香辣蒜香虾
虾子是很多人都爱吃的一种食物,可是大家一般都会制作什么白灼虾之类的,因为做法更加的简单,但是小编更推荐这道香辣蒜香虾,味道更不错,颜色看上去也更加诱人。
2、辣子鸡
辣子鸡是很有名的一道川菜,材料也很简单,就是鸡肉、干辣椒,比起一般的做法来说,这种做法煸干了鸡肉里面的水分,让鸡肉变得更有嚼劲,回味也更加香了,而且这道菜还可以作为小吃。
3、火爆肥肠
肥肠也是很多人爱吃的一种食物,但是因为肥肠实在是太难处理了,所以很多人都不愿意炒制这一道菜。
4、糖醋排骨
糖醋味是绝大多数人都爱吃的一种口味,将排骨油炸过后,再淋上糖醋酱汁,特别美味。
5、回锅肉
这道菜就比较家常了,但是十分受欢迎,尤其是蒜苗回锅肉,有了这一道菜,小编绝对可以多吃一碗米饭。
6、水煮鱼
既然是过年团聚,那肯定少不了鱼,水煮鱼麻辣鲜香,看了就让人充满食欲。
过年必备的菜有哪些2
酿豆腐
这是一道客家名菜,汤汁醇厚,鲜嫩可口,据说起源于我们北方的饺子,是逢年过节广东、广西、福建、江西等地必不可少的一道菜。
【具体做法步骤】
1、五花肉洗干净沥干水分,剁成肉末,加入葱姜末,放入食盐、料酒、生抽、淀粉一起搅拌均匀腌制五六分钟。
2、豆腐冲水后切成麻将大小的块,用一个细长的刀子把豆腐从中间挖一个洞,底面保留,高度是豆腐高度的三分之二即可。
3、把腌制好的肉馅塞进豆腐里面,按压几下不宜掉出来。之后平底锅烧热,油滑锅,塞肉一面朝下中火煎2分钟,翻面煎至另一面金黄。
4、之后加入生抽、蚝油和食盐适量,加入一小碗高汤,盖上盖子焖一分钟,倒入水淀粉炒至汤汁浓郁即可关火。
【三色皮蛋】
这道菜是最近很火的一道年夜饭必备下酒菜,果然美食不仅仅在于回味,也在于创新。
【具体做法步骤】
1、2个皮蛋洗干净,大火煮5分钟,之后出锅冰凉后去皮,用细绳切成6小块备用,火腿去皮竖着切两半备用,2个鸡蛋蛋清蛋液分开打散备用。
2、长方形饭盒擦干净,抹上一层食用油,先把皮蛋横铺在饭盒中,铺成三行,中间放入切好的火腿,倒入蛋清。
3、蒸锅加水,水开放入饭盒,隔水大火蒸6-8分钟,至蛋清凝固,倒入蛋黄持续大火蒸6-8分钟,至蛋黄凝固出锅。
4、用蒜泥、香油、生抽、醋、盐、白糖加入少许清水,搅拌入味,撒上小香葱末和小米椒圈,做成蘸料搭配三色皮蛋就可以做下酒菜了。
【蒜苗炒鸭血】
这道菜最近我家常吃,流感高发季,蒜苗中含有的辣素相当于十分之一的青霉素,预防感冒挺不错,今年过年遇上“四九”寒冬,很适合吃。
【具体做法步骤】
1、蒜苗去根去发黄的叶子,冲洗干净切断备用,鸭血切成块,大火开水下锅焯水1分钟,出锅沥水备用,胡萝卜洗干净切片,葱蒜切末。
2、炒锅烧热,加入稍多一点的食用油,大火烧7分热,下葱蒜末炒香,之后下入胡萝卜片炒至断生。
3、下入鸭血炒1分钟左右,轻轻翻搅,防止鸭血断了,最后下入蒜苗,翻炒半分钟,加入食盐,生抽和少许的胡椒粉翻炒入味均匀即可关火。
过年必备的菜有哪些3
1、年年有余——鱼
年夜饭自然少不了鱼了。因为鱼寓意着年年有鱼的'谐音是“年年有余”,代表着生活富足,每年都有多余的财富和粮食。而且鱼的做法有很多,无论是清蒸还是红烧,煎炸炖煮,味道鲜美,好吃不腻。
2、吉祥如意——鸡
鸡肉的谐音是“吉祥如意”,心想事成。过年讨个好彩头,自然要来只鸡了。年夜饭要准备的菜品很多,而鸡肉容易熟又好准备,买整只烧鸡回来热一下,或者炖个鸡汤也是冬日里一道超滋补的菜。
3、年年高升——年糕
吃年糕,年年高。小孩子希望每年都能长高,而大人们则希望自己的事业、仕途能够青云直上,年年高升。所以年糕这道菜就非常受大家欢迎,炒一盘年糕,既可以做主食,也可以当菜肴。
4、团团圆圆——汤圆、水饺
南方是冬至吃汤圆,而北方的习俗,但凡有个节日都要吃水饺,好吃不如饺子。但无论是南方还是北方,寓意都是一家人团团圆圆。
5、红红火火——火锅
年夜饭做菜太麻烦?不如来个老少皆宜的火锅吧。把各式各样的菜品都处理好,一家人坐在一起,热热闹闹,日子也像这个火锅一样,红红火火。
6、招财进宝——虾
生活水平提高了,鸡鸭鱼肉已经不能满足大家的需求,当然要准备些海鲜。而虾熟了之后会呈现出弯弯的形状,寓意招财进宝。
2022年过年必备物品的清单
说一说过年有哪些年货 过年必备年货你准备了吗
三款呢子大衣必备 穿十年不过时
职场人必须具备的能力有哪些
女人有哪些必备美白常识
找到好工作必备的素质有哪些
女人挽救婚姻必备的心计有哪些
劳动合同必备条款有哪些?
职场上有哪些核心竞争力是你必须具备的
春季养生保健必吃的野菜有哪些
果菜类蔬菜有哪些的
过年买年货的由来 2017年必备年货有哪些
家长需要知道的早教必备常识都有哪些
属于花菜类的蔬菜有哪些
过年需要准备什么年货?过年必备年货清单
冬季家中必备的健康养生零食有哪些
要想成为一位成功人士的必备条件有哪些
彩妆必备化妆品都有哪些,哪些化妆品是彩妆必备
春节过年必备祝福短信大全
上班族必备的健康午休方法有哪些
出门包包必备物品清单有哪些
上班族孕妈咪必备健康零食有哪些
谈恋爱必备技巧有哪些
过年的诗词有哪些
养殖鹦鹉鱼的必备设施有哪些
过年的风俗有哪些
职场菜鸟必学的社交礼仪有哪些
过年必吃6大健康蔬菜
第一次见男票妈妈必备的话有哪些
冬季有哪些家中必备的健康养生零食
大年三十必备菜 大年三十必备菜有哪些
健美者必备的增肌食物有哪些呢
婆媳和睦相处必备的宝典有哪些