香蕉皮发黑还能不能吃
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香蕉皮发黑还能不能吃,香蕉很多人都吃过,香蕉,是一种很容易变黑的水果。买回来的黄色香蕉,放一段时间就很可能会长黑色斑点。那么一起来看看香蕉皮发黑还能不能吃呢?
香蕉皮发黑还能不能吃1
香蕉发黑的原因
放置时间过长
香蕉放置时间太长皮会发黑,是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素,正常情况下,细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实,一旦香蕉受到碰撞,或放置时间长了,细胞膜破损,氧化碳素接触到空气中的氧气,被氧化了就会变成黑色。
炭疽菌入侵导致变黑
香蕉成熟的时候会有可能出现炭疽病,这种现象是由香蕉刺盘孢菌引起,让香蕉出现黑色斑点。但是这种炭疽菌跟我们所知道的炭疽病毒并非一个概念,所以并不会致病,食用的时候无需担心。
香蕉皮发黑了还能吃吗
只是香蕉皮变黑是完全可以食用的。而香蕉肉也发黑时,由于发黑的成分是类醌类物质,虽对人体有一定害处,却比较微小。因此,如果没有发生大范围的果肉变黑的情况,香蕉还是可以继续食用的。不仅如此,香蕉皮上有发黑的斑点恰恰说明香蕉已经熟透,此时食用反而是最好的时机。
由以上的分析可以知道,香蕉发黑在大部分情况下是可以继续食用的.,除非香蕉的果肉已经大氛围“黑化”,说明病入膏肓,可以直接丢弃。
香蕉食用有哪些禁忌
不宜空腹食用
镁元素影响心脏功能,对心血管有抑制作用。而香蕉中有较多的镁元素,空腹食用会破坏人体血液中的镁钙平衡,不利于身体健康。
不宜过量食用
香蕉富含镁、钾等元素,短时间吃太多香蕉,会引起血液中镁、钾含量急剧增加,造成元素的比例失调,对健康产生危害。多吃香蕉还可能使胃酸分泌大大减少,导致胃肠功能紊乱和情绪波动过大。
未熟透的香蕉不宜食用
未成熟的香蕉中含有大量鞣酸,鞣酸具有非常强的收敛作用,可以将粪便结成干硬的粪便,从而造成便秘。
香蕉皮发黑还能不能吃2
为什么香蕉皮很容易变黑?变黑了还能吃吗?
香蕉皮之所以很容易的就变黑,跟香蕉中的细胞分不开关系,因为香蕉中含有大量的酚类物质,这种物质的抗氧化性非常的强,在没收到损坏的情况下,香蕉皮短时间内是不容易发黑的,但若是有磕碰、香蕉表皮被破坏了或者长时间存放,里面的细胞就会受损,其中的物质与氧气就会就会发生化学反应,产生黑素色,香蕉皮最后就会变黑。
那么香蕉皮变黑了,香蕉还能吃吗?其实,只要香蕉皮上的黑点很少,是可以吃的,很多人在买香蕉的时候都会刻意避开有一点点黑点的香蕉,其实这时候的香蕉口感或许更好,既不是没熟的也没有熟过了。但是若是香蕉皮上的黑点非常多,最好不要再继续吃了,这时候的香蕉可能已经熟过头了,黑点是很可能已经从表皮进入果肉里了,拨开香蕉皮后若是果肉的颜色也发生的异常,就更不要吃了,这时候的香蕉或许已经开始腐烂变质了,若是吃了可能会引起不适。
教你实用小妙招,或能延长香蕉的保质期
香蕉的最佳保存的温度是12-16摄氏度。由于天气的变化,最好也能将香蕉保存在8-23摄氏度的环境下,温度过高香蕉就容易熟的太快,熟过头了就会变色,香蕉皮也容易变黑。值得提醒大家的时候,不能把香蕉放进冰箱里保存,低温环境下,香蕉也很容易就被冻坏,果肉和果皮都很容易变色。夏天温度高,就少买一点,并放在通风处,冬天冷,不妨用报纸包一下保存。
可以用水轻轻冲洗一下香蕉,可以减少其中的催熟剂的含量。经常买菜卖水果的人可能就知道,有的商家为了追求食物的好看的颜色或者防止其变质的太快,会添加一些添加剂,而对于水果来说,就会使用催熟剂,这样即使刚买的时候还好好的,可能放了一两天就会坏了。所以用水轻轻清洗一下香蕉,或能够减少一些催熟剂。
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