螃蟹它不能和什么一起吃
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螃蟹它不能和什么一起吃,又到了每年螃蟹最肥美的时候了,螃蟹不但味奇美,而且营养丰富,螃蟹虽然好吃,但是食用不当也可能引起诸多后果。下面一起来看看螃蟹它不能和什么一起吃吧。
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螃蟹的营养价值及功效
1、螃蟹含有丰富的维生素
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”
现代研究发现,蟹壳含有一种物质——甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质。
3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素
螃蟹中的蛋白质含量和微量元素的含量也十分丰富,对身体有很好的滋补作用。同时,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹的热量
平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右,这个热量是比较低的,但在减肥时仍要注意不要吃太多,每吃100克螃蟹所吸收的`热量如果要消耗出去,需要我们游泳约5分钟,或者跳绳13分钟,或者慢跑9分钟。
螃蟹不能和什么一起吃
1、浓茶
中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。
2、柿子
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。
3、梨子
梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。
4、冰水或雪糕
同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱。
5、羊肉
羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气。
6、香瓜
香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。
螃蟹它不能和什么一起吃2
死螃蟹能吃吗
在这个问题上,首先要区分吃的是河蟹还是海蟹!
如果是死河蟹,那就不要吃!河蟹,其体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高,肉质比较松,为微生物生长提供了有利条件。且河蟹都在淤泥中生长,生存环境适合微生物生长,这就导致鲜活的河蟹体内外菌落总数基数较高。
河蟹死后,体内细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中去。在弱酸环境下,细菌会分解氨基酸,所以蟹的死亡时间越长,体内的组胺、类组胺物质就越多,误食者可能会出现组胺中毒的情况,部分患者可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
而海蟹则不同。许多海水蟹被捕捞后,离开海水很容易就死了,特别是一些远洋捕捞的。但是海水中盐含量高,海蟹体内外细菌较少,因此及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的,但是也不能存放过久!
吃螃蟹需要注意什么
1、这四个部位不能吃
蟹肠 一条由胃到脐的黑线;
蟹胃 是在蟹壳内前缘中央一个似三角形的骨质小包;
蟹腮 在腹部长得像眉毛的两排软绵绵的东西;
蟹心 俗称六角板,这个东西在蟹黄中,呈六角形。
吃螃蟹时要清除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃,这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官,含有大量的细菌和寄生虫。
2、高温蒸熟,现吃现做
螃蟹需要在100℃以上的高温下,持续蒸煮20~30分钟后方可彻底杀灭体内的微生物。
3、不宜过量食用:
螃蟹的胆固醇含量较高,尤其是蟹黄部分,建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉,少吃蟹黄!
这几类人要少吃螃蟹
1、高尿酸血症、痛风患者:熟的大闸蟹嘌呤含量为121毫克/100克,属于中嘌呤食物。
2、肝炎患者:此类人群容易胆汁分泌异常,消化系统功能可能失常,如果还进食难以消化吸收的高蛋白螃蟹,可能会引起腹胀、腹痛或腹泻等消化不良的症状。
3、感冒发烧的病人:感冒发烧的时候饮食应该以清淡为主,螃蟹是高蛋白食物,食用后不易消化吸收,易使病症加重。
4、螃蟹性凉且属于高蛋白食物,较难消化,因此患有慢性胃炎、慢性腹泻、胆囊炎、胰腺炎等消化系统不好的人群不适宜。
5、螃蟹含有丰富的蛋白质、胆固醇,因而对于三高人群、心血管疾病的患者都不适合,会加重病情。
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