木耳需要泡多久
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木耳需要泡多久,木耳是我们生活中常见的一种食材,很多人都喜欢吃木耳,木耳在吃之前是需要静泡的。下面就由小编为大家解答一下木耳需要泡多久这问题吧,希望大家能够一起来了解一下吧!
木耳需要泡多久1
不知道的以为泡发时间越久越好!殊不知,这是大忌!首先把干木耳放碗中,倒冷水泡发2个小时,一定选用冷水泡发,因为木耳是我国著名食用菌,用冷水泡发不会破坏其营养。泡好了放点盐、面粉淘洗,淘洗完用清水多冲洗几遍控干水分备用。
泡发时间不是越久越好
木耳泡发的时间不能太长,特别是夏季气温高于27摄氏度的时候,容易产生霉素。木耳本身是没有毒的,但是在浸泡过程中,会因为浸泡的时间太久,微生物入侵从而产生毒素,浸泡的时候一般超过2小时,木耳成半透明即可。
木耳需要焯水
泡发后的`木耳需要焯水3-5分钟左右,焯水太短时间没有效果,焯水太长木耳口感会发硬,不太爽口,因此建议大家木耳焯水至少要焯水3分钟,如果是焯水出来直接凉拌吃,建议焯水5分钟为佳,否则吃着都不太好。
焯水后过凉水
焯水后,如是凉拌,需要过一遍凉白开,即可爽脆可口。因为瞬间由热遇冷,木耳的外侧肉质会马上缩紧,从而形成更加爽脆的木耳口感,这样凉拌出来的木耳口感具佳。
木耳需要泡多久2
1、凉水泡:3~4小时
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物,新鲜木耳中含有大量水分,干燥后变成革质,用凉水浸泡,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。
2、盐水泡:1个小时
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度,在淡盐水中,木耳只需要1个小时即可,用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
3、热水泡:15~20分钟
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳,热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右。不过,不可否认,热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽。
4、微波炉泡:4分钟
微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中,加适量水后给容器盖上盖子,然后在微波炉中用高火加热4分钟,取出木耳即可。
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