提高智力吃带鱼
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提高智力吃带鱼,带鱼是很多人爱吃的一种海鱼,而带鱼中含有丰富的营养物质,吃带鱼对我们的身体健康有很多好处,同时吃带鱼还能提高我们的治疗,下面为大家分享提高智力吃带鱼,一起来了解一下吧。
提高智力吃带鱼1
带鱼的基本介绍
带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。我国沿海均产,以东海产量最大,南海产量较少,浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。
带鱼的功效与作用
1、预防癌症
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的'硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2、提高智力
带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
3、预防心血管疾病
可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
提高智力吃带鱼2
带鱼怎么去腥
1、清理带鱼
要除去带鱼的腥味,首先要除去带鱼的内脏、头尾和鱼鳍,然后把带鱼腹内的黑膜清理干净,那层黑膜不仅很脏而且腥味较重。如果是新鲜带鱼的话,还要记得把鱼骨的血放尽。
如果你买到的是冷冻带鱼,建议把带鱼放在冷水里解冻,同时在冷水里放入几片生姜来去腥。
2、清理银鳞
带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值,但同时也具有较重的腥味。对于已经氧化变黄的银鳞,我们需要把它清理干净以后再食用。但是,对于没有发黄现象的银鳞,建议大家尽量保留它,采用腌制的方法来去除银鳞的腥味。
3、腌制带鱼
把处理干净的带鱼切成段以后,我们可以用少许盐、适量料酒和花椒粒拌匀,把带鱼段腌制1小时左右,既能提前入味又能去腥。记住,花椒粒的去腥增香效果比花椒面好得多。
其它的几种常用腌料配方
(1)、葱丝和姜丝适量,加料酒两勺和黑胡椒粉若干。
(2)、一大勺料酒、一小勺胡椒粉、一小撮花椒粒和适量盐。
(3)、少量高度白酒。高度白酒的去腥效果比料酒要好得多,但高度白酒的用量一定要少,用多了就会影响带鱼的味道。北京二锅头是烹调中比较常用的高度白酒,便宜而且去腥效果不错。
(4)、料酒、生抽、盐和生姜片各适量。
(5)、少量醋。
4、晾干
把腌好的带鱼取出沥水,并放在通风的地方把带鱼晾干,这样更有利于带鱼的入味,而且能让更多的腥味物质散发出去。
5、烹调过程中的去腥小技巧
带鱼经过上述处理以后,腥味已经变得比较淡了,但如果在烹调过程中再使用一些去腥小技巧,去腥味的效果就更加完美了。
(1)、用干红辣椒段爆锅,因为干红辣椒的香味和辣味可以掩盖带鱼的腥味。
(2)、在锅内温度最高的时候沿锅边淋入适量米醋,不仅能去腥而且做出的带鱼更香。提前用醋腌过的就不要放醋了。
(3)、在锅内温度最高的时候沿锅边淋入少许白酒,这样去除带鱼腥味的效果也不错,但提前用白酒腌过的就不要再放白酒了。
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