蛇皮果怎么吃
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蛇皮果怎么吃,相信大家都听说过蛇皮果,但是还不够了解蛇皮果应该怎么吃,如果食用方法不对,也不能完全发挥出蛇皮果的价值,因此,必须遵循正确的蛇皮果吃法,今天和小编一起来了解一下蛇皮果怎么吃吧。
蛇皮果怎么吃1
蛇皮果分布于南亚和东南亚等亚洲热带地区。我国云南西部也种植着一种蛇皮果。印度尼西亚则是蛇皮果种质资源和栽培技术最成功的国家。这种出产于东南亚的水果营养价值很高。
一、蛇皮果怎么吃
蛇皮果怎么吃?蛇皮果通常都是生吃,但也可以腌着吃,或者用热糖浆像沾糖葫芦一样沾着吃。也可以夹到陷饼里,吃起来感觉有苹果的脆感,又有菠萝的味道,除这以外还有许多各种吃法。
蛇皮果如果生吃的话,不需要使用刀,用手把蛇皮果的尖头的一端撕开,然后顺势剥皮就行了。蛇皮果的皮表面上看起来很厚很硬,但是实际上剥起来并不难。如果你把蛇皮果放进冰箱里冷冻后再剥皮的话,蛇皮果的皮会破碎成一片一片的,感觉有点像在剥凉的熟鸡蛋。
在蛇皮果的果实的里面,有三个瓣,颜色有点像乳白色的奶油。看样子到是有点像剥了皮的超大号的大蒜。每个瓣里面都有一个黑棕色的籽粒,但是这些籽粒是不能吃的。
蛇皮果的果肉是白中带黄色,但是咬下去是很爽脆的感觉。不过在不同的地方,所产的品种略有差异,有些较差的会有臭的气味,而肉质很乾硬,非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好,肉质甜中带酸,不会苦涩,也不会很乾硬的感觉,果肉饱满像苹果一样的爽脆,果核也比较小,带有点点淡淡的香气。
如果把蛇皮果放在一个密不透风的房间里,会闻到整个房间都充满了一种微酸的果香味,有些人觉着这种味道好闻,但并不是每个人都喜欢这种气味。
二、吃蛇皮果的注意事项
1、蛇皮果的挑选
选购蛇皮果时一定要挑新鲜的,不要因为贪便宜而买了不新鲜的。应选择外皮光泽且没有伤疤的。剥开皮的蛇皮果,不同于我们熟悉的任何一种水果,像放大版的蒜瓣。
2、蛇皮果的清洗
由于蛇皮果植株比较低矮,果实细嫩多汁,导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植蛇皮果的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在蛇皮果粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把蛇皮果洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗蛇皮果时,千万注意不要把蛇皮果蒂摘掉,去蒂的蛇皮果若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡蛇皮果,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
蛇皮果怎么吃2
一、蛇皮果是什么
蛇皮果是棕榈科,蛇皮果属植物,植株相对较小,雌雄异株,叶羽状全裂,羽片披针形或线状披针形,呈“s”形或镰刀状;花序生于叶闻,总花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞内,花萼和花冠管状,花丝短,果实球形、陀螺形或卵球形,顶端具残留柱头,种子长圆形、球形或钝三棱形,味酸或甜,胚乳均匀、坚硬,胚基生。
二、蛇皮果的功效与作用
1、降血压
人体中过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。而蛇皮果含有充足的钾,可与体内过剩的钠结合并排出体外,从而降低血压。
2、预防癌症
日本的研究专家表明,蛇皮果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而来自芬兰科学家们的一项研究更令人振奋:蛇皮果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且是癌症的克星。
3、排毒
平时多吃蛇皮果能起到排毒美容的重要功效,蛇皮果这种水果中含有大量的天然果胶,这种物质可以清理人体内积存的多种毒素。
4、利水消肿
蛇皮果是一种能利水消肿的热带水果,这种水果中含有多种微量元素,其中微量元素钾的含量比较高,它进入人体以后能促进人体内微量元素钠的分解与排出,也能减少人体内的水滞留,对人类因肾炎和高血压引起的水肿有很好的消除作用
5、促进消化避免便秘
蛇皮果果肉鲜美,同时含有比较多的果胶,能加快胃肠运动,可吸附肠胃中难以消化的物质,对提高消化能力很有帮助。吃蛇皮果可对缓解便秘有着积极的作用。
6、补中益气
从中医角度看,蛇皮果具有疏散风热、止渴、通乳、补中益气的功效,还可以帮助排除废物,平衡代谢的作用。
7、补充人体矿物质
蛇皮果中含有多种矿物成分,其中钙与钾的含量最大,而钙是加强人体骨骼密度的重要成份,人们食用之后可以预防缺钙症状的发生,增加自体的骨骼强度。另外钾也是人体最需要的一种矿物质,人体在钾缺乏时会引发多种疾症,而食用蛇皮果就可以减少因钾缺乏而导致疾病发生的机率。
8、美容养颜
蛇皮果富含胶原蛋白,是一种很好的美容产品,对于女性的皮肤是非常有好处,不但能增加皮肤弹性,还能淡化色斑,也能抑制色斑的生成,有助于女性美容养颜。用它直接涂抹皮肤,能起到美白和去除皱纹的多种功效,另外把蛇皮果制成面膜使用,还有很好的补水和保湿功效。
9、补充营养
平时多吃蛇皮果能为人体补充多种营养成分,特别是蛋白质和碳水化合物以及钙、铁和维生素等,这些物质都是蛇皮果中最重要的存在,人们食用它以后能快速把这些营养成分吸收和利用,可以促进身体代谢,对提高人们的身体素质有很大的'好处。
10、提高记忆力
蛇皮果中含有的钾元素是非常多的,一方面可以维持人体的渗透压平衡,另一方面钾元素也是保健大脑的必须元素,果胶含量也很丰富,对人脑十分有益,所以蛇皮果有“记忆之果”的美誉。
三、蛇皮果如何挑选
1、看外观
蛇皮果其貌不扬,外皮比较粗糙,而且还有特殊的条纹。切开的果肉是白色的,但会呈现出热带水果特有的黄色,这是判断成熟与否的标志。
2、闻香气
虽然每一种水果都会有自己独特的味道,但无一例外的是都会给人一种愉快的感觉。蛇皮果也是如此,成熟并且质量好的水果,会有一种浓郁的香气,比较接近于芒果。而如果是品质不佳的果实,不但香气不够浓,甚至还可能会有一些怪味。像储存时间过长或者不够成熟的果实,还有可能存在一种隐隐的臭味,是不值得购买的。
3、尝味道
如果可以品尝的话,当然要尝一下蛇皮果的味道。如果是正常成熟并且品质不错,那么吃在嘴里会非常爽脆,而且香甜当中带有一种开胃的酸,给人一种幸福的感觉。而如果品质比较差,要在嘴里就会有一种发硬的感觉,同时味道也不会让人感觉惊喜。
四、蛇皮果怎么剥皮
1、选择好果
蛇皮果去皮一定要注意一点,就是一定要选择新鲜的蛇皮果。如果蛇皮果已经不新鲜了,丧失了水分,那去起皮来就没有那么容易了。
2、水煮
想剥皮更容易可以把蛇皮果用水煮一下,蛇皮果煮熟之后,稍微凉一下之后,就可以快速的去皮。
3、浸泡
想要剥皮更快速,可以将煮熟的蛇皮果放进淡盐水浸泡一会,再用冷水冲洗干净。这样处理过后,蛇皮果的皮就很好剥了。
4、切除
如果想用刀子去皮,可以先将蛇皮果顶部和底部切除,再用刀削皮就比较简单了。用刀的时候要格外小心,别伤到自己。
5、配置溶液
配制浓度为20%的氢氧化钠,加热到沸腾后将蛇皮果倒入,4-5分钟之后捞出,在清水中搓擦,再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后,再用清水淘洗、搓擦,就可以快速的去掉蛇皮果皮了。
五、蛇皮果怎么吃
1、生吃
蛇皮果通常都是生吃,蛇皮果的果肉白中带黄,但是咬下去口感是很爽脆的。不过不同地方所产的品种略有差异,有些较差的品种会有臭的气味,而肉质干硬,非常酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果可谓最好,肉质甜中带酸,不会苦涩,也不会干硬,果肉饱满得像苹果一样的爽脆,果核也较小,带有一点淡淡的香气。
2、腌着吃
蛇皮果除了可以直接生吃之外,还可以用盐稍微腌制一下,然后再调入蜂蜜或者柠檬汁食用,这样可以改变蛇皮果的口感,同时也能增加它的营养。
3、沾着吃
用热糖浆像沾糖葫芦一样沾着吃。
4、夹到陷饼里吃
夹到陷饼里吃,吃起来感觉有苹果的脆感,又有菠萝的味道。
5、当作三文鱼的配菜食用
把三文鱼在锅中煎好的之后装盘,然后把蛇皮果的果肉取出切成大小合适的小块,摆放在三文鱼旁边就可以了。
6、做果酒
把它果皮去掉,取出果肉切成碎块,去掉里面的种子,再准备适量的冰糖,把蛇皮果果肉和冰糖交替放入到大的干净玻璃瓶中,最后倒入适量的纯粮白酒,密封以后发酵,两个月以后,里面的果酒就能发酵完成,取出以后过滤,再把果酒装瓶密封,想喝时随时取出就能饮用。
六、蛇皮果食用禁忌
禁忌人群
1、脾胃虚寒人群不适宜食用
蛇皮果属于凉性水果,胃寒、体虚的人如果食用了蛇皮果则会加重脾胃的不适,因此脾胃虚寒体质并不适合食用蛇皮果。
2、虚热人群不适宜食用
蛇皮果当中所含的热量较高,因此由于虚热引起咳嗽、咽喉痛的人不适宜食用蛇皮果,以免加重病状。
3、孕妇和婴幼儿不宜食用
蛇皮果属于凉性水果,孕妇和婴幼儿由于身体较弱,因此不宜食用。
食用禁忌
1、蛇皮果不宜去蒂食用
清洗蛇皮果时不可取掉其果蒂,因为蛇皮果表面会残留一些农药成分和有害小分子,倘若去蒂后这些有害分子则会从小孔进入蛇皮果果肉部分,食用后引起腹泻。因此,在清洗蛇皮果时不可去掉果蒂。
2、不宜和寒性食物同食
蛇皮果本身就是凉性水果,若与寒性食物一起食用,可能会出现腹痛、腹泻的情况,造成身体不适。
3、禁吃不新鲜的蛇皮果
购买蛇皮果这种水果时,一定要选择新鲜的蛇皮果,不能购买那些快要变质的不新鲜的蛇皮果,否则很容易出现身体不适。
七、蛇皮果如何保存
1、堆放
将果串拆散后将散果堆放在一起。以果串形态存在的果实具有较长的货架寿命,可以存放2周。
2、散放
以散果存在的果实货架寿命较短,可以存放1周。
3、做成蜜饯
如果想要长期保存蛇皮果,那么做成蜜饯是不错的方法。
4、冷藏
蛇皮果属于热带水果,如果要冷藏那么最好套袋,冷藏时间也不要超过48小时。
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