白米虾如何处理干净
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相信很多人都会喜欢吃虾类的食物,例如小龙虾,白米虾等。而白米虾是人们很喜欢购买和食用的虾类之一。但是白米虾如何处理干净也是很让人烦恼的一件事情,接下来小编将分享白米虾如何处理干净的步骤,希望能够帮助到大家。
白米虾如何处理干净1
1、将买回来的虾放入水里,放少许油。一点点就好。
2、浸泡约十来分钟,重新换清水冲洗。
3、先去掉虾头,注意的地方是从虾肚朝着虾背方向去。
4、在虾背的位置,清楚的看到有虾线存在,这个时候要平行着慢慢将虾线扯出来。注意方向,不然会中途扯断的。
5、将虾头扔掉 ,在换一次水。再重新清洗一遍虾尾。
6、这里左手捏着虾尾的最末端,拿牙刷从下往上刷虾脚三到五遍,这个时候会发现从虾背的位置会慢慢排出来一些黑色/灰红色的.赃物。
7、最后一次清洗,装盘。
白米虾如何处理干净2
1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。
6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了,继续,看看挤出来的泥肠。
温馨提示:
1、根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下,可以开始做虾了。
2、如果红烧或者椒盐,可以直接把下的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。
白虾怎么做好吃
材料:白虾500g、芹菜200g、土豆200g、干辣椒适量、剁椒酱适量、色拉油适量、精盐适量、鸡精适量、料酒适量、花椒粉适量、生抽适量、芝麻适量、大葱适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量
步骤:
1、大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒洗净后掰开两半备用;
2、土豆切条,芹菜切段,小葱切小段,芹菜摘叶备用;
3、白虾用剪刀剪去虾枪和虾须,背部开刀取出虾线后备用;
4、起锅热油,油温6成热的时候下入土豆条不断搅拌炸制;
5、土豆条炸制表面金黄后捞出沥干备用;
6、炸完土豆条后再炸虾,油温可以稍高,适当搅动使虾受热均匀;
7、炸制表面金黄色即可捞出沥干备用,注意不要炸得过狠;
8、起锅热油,少量油即可,放入葱姜蒜爆香,然后倒入剁椒酱翻炒,随后加入干辣椒煸香;
9、加入芹菜翻炒,同时放入少量生抽、盐、胡椒粉调味;
10、最后加入炸好的虾和土豆一起大火翻炒,同时倒入料酒增香,出锅前放入鸡精、芝麻、小葱,快速翻炒几下即可;
11、鲜香辣爽的香辣虾可以上桌了,最后加点香菜叶点缀一下。
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