CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌
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CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌吗?吃烧烤的时候,我们都会点上一个烤茄子,浓厚的蔬果香伴着蒜香,让人口水直流,甜密的口感真的很棒。其实我们在家可以做烤茄子,下面跟小编一起来看看CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌吧!
CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌1
CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!
用料
茄子 | 2根,挑大的肥的 |
辣椒 | |
蒜末 | |
盐 | |
油 | |
酱油 | |
孜然粉 | |
葱花 |
CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!的做法
挑选又大又肥的茄子哈~ (烤后会缩小)。茄子洗净后拭干水分,烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,在茄子全身刷一层食用油,中层,上下火200度烤30分钟。一定要刷油噢!不然烤不熟,茄子小的话就烤15-20分钟
用锅铲拍一拍茄子看看是不是这样皱皱的,拍拍感觉到里面是软pia pia的~ 这样就是烤好了!(各家烤箱不同温度不同,茄子大小也不同,根据实际情况适量延长烘烤时间)
用刀在茄子中间由头至尾划开,不要划到底噢!不然会漏!再用勺子把茄子扒拉开一些,露出里面。用小刀划一划,让茄子肉松散方便入味。
用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。(根据实际情况增减比例哈,盐是调味盒里的小勺,其它是用平时吃饭的勺子)我用的是六月鲜酱油,味道比较淡,酱油可以用生抽替代,但不要用老抽噢!烤好后茄子会出汁,如果茄子比较干可以加2勺水。蒜蓉最好用压蒜器弄成蒜泥,吃的时候不会觉得呛,要是实在不喜欢大蒜的'可以先炸一下蒜泥,跟做蒜蓉粉丝陕北那样,蒜蓉也是精华所在啊!香~
把酱汁浇在茄子里,用勺子弄匀。宝宝那份不辣的直接撒把葱花就可以了。爱吃辣的加一勺老干妈,然后撒辣椒碎。精髓是孜然粉,出来和烧烤档的味道一样!口水~ 口水~ 不放孜然粉也好吃,就是比较家常的味道。
最后再入烤箱200度中层烤5-10分钟。烤箱是海氏C40,超梦幻的少女粉!爱死啦!
出炉啦!!
香喷喷~ 热呼呼的销魂烤茄子!是不是超级简单呢?吃的时候把茄子扒拉一下和酱汁混合在一起~~~~哎呀妈呀我一直在狂咽口水。。。。。你流口水了没?赶紧试试吧!
还可以在茄子上铺肉末,肉末用盐,料酒,酱油,耗油腌一会儿,然后入炒锅炒熟,茄子烤好后浇酱汁然后铺肉末,再入烤箱烤10分钟
还可以在茄子上铺粉丝,粉丝一把,洗净泡软,烧一锅热水,粉丝丢进去盖上锅盖焖15分钟。不用开火噢,焖熟就可以了,然后捞出沥干水分,铺在烤好的茄子上,浇酱汁再入烤箱烤十分钟。铺粉丝的话酱汁要多调一点噢!
CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌2
微波炉做出街头烧烤风的茄子
用料
茄子 | 1个 |
海天味极鲜 | 5勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
大蒜 | 一整个 |
孜然 | 适量 |
花椒 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
微波炉做出街头烧烤风的茄子的做法茄子洗干净切掉蒂头放微波炉高火5--7分钟左右,看茄子大小。微波完按着是软的。(微波炉做茄子真的是一把好手啊,轻轻松松烤出软软的茄子。炒茄子总觉得难熟的亲们不妨试下先微薄几分钟,炒的时候别放水)
放一个盘子里,小刀剖开,就像平时吃的烧烤那样。横着来几刀,别把皮划破了。
蒜拍一拍,剁剁碎。
锅里放油,大火烧热,转中小火,先加花椒,等30秒,再加剁碎的蒜,炒香,酱油们和香料们,炒均匀关火。
把酱铺在茄子上,用勺挖一挖茄子肉,更入味。微波炉高火一小会儿入入味,微博完应该茄子肉是软软的。爱吃孜然的可以在这时候再撒点孜然粉。(也可以用烤箱,205度,大茄子的话15min左右)重现川大小北门的烧烤摊!再来一次最重要的!铁盘是放烤箱的,不能放微波炉!!!
小贴士
一开始茄子还是要在微波炉叮一点软才好,前面不够软,加了酱汁后,再多叮一会。茄子大小好像差异还蛮大的,前面准备酱油的时候少放点酱油吧,淡了后面再加酱油。
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