酱烧魔芋豆腐做法
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材料
魔芋200克,甜面酱一勺,葱一段,蒜2瓣,姜一片,生粉一勺,盐,糖,酱油
做法
1、蒜切片,姜切碎,葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块,放入开水锅中,焯一下捞出。
2、碗中加盐、糖、酱油少许,淀粉调成汁。
3、炒锅加油烧热,把魔芋下锅滑油盛出来。
4、锅留底油烧热,加姜蒜炒香后,再加甜面酱翻两下。
5、倒入魔芋豆腐、葱段,烹入调味汁炒匀即可。
小诀窍
1、炒香姜蒜和面酱时,火要小一些,别把酱炒糊了。
2、调味汁里的`盐、酱油都是少量的,面酱也有咸味哦!
酱烧魔芋
材料
有机魔芋,有机青椒,有机胡萝卜,有机酱油,竹盐,自制调和油,香辣酱(姥爷做的,微辣),米醋,姜丝
做法
1.青椒切条。胡萝卜切片,魔芋洗净切条
2.姜丝炝锅,翻炒胡萝卜片,充分炒匀后加入魔芋翻炒,最后加入青椒
3.加入酱油一大勺,竹盐一小勺、香辣酱一勺炒匀,倒入一杯水烧煮入味,出锅前加点醋
烧魔芋
材料
食材:魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗
调料:豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开火烧水,将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下,捞起来备用。
2、锅内倒入花生油,放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋,放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下,然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
魔芋烧鸡
材料
魔芋1斤、土鸡半只、啤酒1罐、泡椒4根、郫县豆瓣、青椒5根、青花椒、老姜1个、八角2个、桂皮1个、香叶4片、红烧酱油、鸡精、大葱节几节、红油少许
做法
1、鸡肉宰成小块,魔芋切条用开水汆水待用(汆水时放点盐去魔芋的味),青椒切长节,老姜洗净拍破,泡椒切节,豆瓣切细。
2、热锅放油4成热时放入鸡块炒出血水后,出油后铲出待用。
3、锅里从新放油,放入泡椒节、郫县豆瓣、花椒、老姜、香料一起炒香。
4、放入鸡块一起翻炒,再少放红烧酱油,再翻炒哈!
5、放入啤酒和水一起焖至鸡块要熟时,再放入魔芋和大葱节一起烧制鸡块和魔芋入味后,放鸡精和红油铲入盆中。
6、重新起锅油,油温5成热时,把青椒节和青花椒炒哈,淋在鸡块上成菜。
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