蔬菜和水果的营养价值体现在哪些方面

蔬菜和水果的营养价值体现在哪些方面，我们都知道蔬菜和水果都是有着很高营养价值的食物，但是有不少朋友不知道蔬菜和水果的营养价值体现在哪些方面？本文内容将为大家解答蔬菜和水果的营养价值体现在哪些方面。

蔬菜和水果的营养价值体现在哪些方面

常见的绿色果蔬有青苹果、青椒、菠菜、芹菜、卷心菜、花椰菜、茼蒿、黄瓜、猕猴桃、西兰花等。绿色果蔬主要含叶绿色、维生素C、维生素B1、维生素B2，还含β胡萝卜素和多种微量的元素。科学家的研究发现，常吃西兰花、卷心菜、花椰菜等十字花科蔬菜益处多，这些蔬菜含的萝卜硫素、硫氰酸盐、硫莱菔子素等可保护心脏和血管、预防癌症，并能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌，可用于肺病治疗。

常见的橙色/黄色果蔬有橘子、橙子、香蕉、柚子、芒果、杏子、菠萝、柠檬、木瓜、哈密瓜、胡萝卜、南瓜等。其主要含类胡萝卜素和维生素E。科学家发现，富含胡萝卜素的.果蔬有助于美容。南瓜表皮所包含的蛋白质具抗生素的作用，可抑制白色念珠菌生长。

常见的红色/紫色的果蔬有番茄、甘蓝、桑葚、樱桃、西瓜、山楂、草莓、红菜苔、红萝卜、(紫)葡萄等，主要含花青素、胡萝卜素等。研究称番茄红素有助于预防前列腺癌。

常见蔬菜水果的营养价值

一﹑水果类

1、莲雾：解热利尿﹑安定神经

2、凤梨：强壮筋骨﹑清热消肿

3、枣子：补气养血﹑益胃生津

4、笼眼：滋养强壮﹑至失眠

5、荔枝：健肺补血、祛寒壮气﹑止痢

6、频果：美肌肤、治便秘、泻痢

7、梨：化痰止咳、清凉解毒

8、桃：减肥良果、只写、止汗

9、柿子 ：防黑班、雀斑、降血压

10、人心果：解热、消暑

11、柳丁：清燥除热﹑保体温

12、柠檬：消除脂肪﹑美容圣品

13、柚子：解酒毒﹑除肠中恶气

14、椪柑：解热化痰﹑防便秘

15、桶柑：清热利尿﹑祛痰利便

16、葡萄柚：生津止渴﹑减肥润肤

17、桑椹：行血舒筋﹑明目养肝

18、芭乐：治糖尿病﹑驱虫消积

19、枇杷：镇咳化痰﹑清凉润肺

20、芒果：止呕吐﹑水火烫伤

21、木瓜：助消化酵素﹑治溃疡

22、橄榄：解酒止呕﹑消食滞

23、粟：助胃补脾﹑治肾虚

24、香蕉：助消化﹑通肠补肺

25、杨桃：消炎治声哑﹑喉痛﹑止咳

26、百香果：清肠开胃﹑消除油腻

27、葡萄：养血补气﹑滋发润肌肤

28、李：解酒腥﹑开脾增胖

29、梅：健胃生津﹑解酒醉

30、释迦：除烦补脾﹑除湿

31、蛋黄果：润肺化痰﹑通肠散结

32、草莓：清凉止渴﹑润肤美颜

33、无花果：消炎﹑消毒﹑通便利肠

34、樱桃：止血﹑清血﹑凉血

35、西瓜：利尿﹑治糖尿病

36、甜瓜：止渴除口臭﹑清血

37、酪梨：滋养﹑降血压

38、椰子：解暑利尿﹑除湿

39、槟榔：健脾健胃﹑驱虫

40、落神花：消暑降火﹑防高血压

41、弥猴桃：消热﹑解毒﹑养颜美容

二﹑花菜类

金针：柔肝养血﹑安神忘忧

花椰菜：明目利尿﹑滋养七窍

青花菜：保眼增视力﹑消炎解毒

三﹑叶菜类

1、过猫：强壮体力﹑通便﹑抗癌

2、红凤菜：补血﹑清血﹑凉血

3、莴苣：促头发乌柔﹑防秃发

4、瓮菜：降血压﹑清暑﹑消肿

5、苋菜：清血解毒﹑煺热通便

6、菠菜：补血﹑解酒毒

7、芥蓝：清血﹑促进新陈代谢

8、芹菜：降血压﹑清血﹑造血

9、筒蒿：健胃整肠﹑

10、白菜：清热利湿﹑清肠

11、小白菜：健骨美齿﹑消除内火

12、油菜：清血﹑明目﹑降血压

13、芥菜：安中﹑明耳目

14、甘蓝：抗胃溃疡﹑益肾补髓

15、秋葵：解毒﹑清肠﹑治关节痛

四﹑根茎菜类

1、球茎甘蓝：强壮筋骨﹑健壮牙齿

2、芋头：消肿﹑止肌痛﹑治痉症

3、马铃薯：益脾胃

4、牛蒡：强腰膝﹑利尿清毒

5、豆薯：健脾固胃﹑防中风

6、萝卜：除热消肿﹑宣肺气

7、胡萝卜：养肝补血﹑保眼

8、绞白笋：补脾益肾﹑除黑斑

9、芦笋：防血管硬化﹑降血压﹑抗癌

10、蒟蒻：清胃净肠﹑减肥

11、莲藕：凉血﹑止血﹑润喉止渴