香葱肉松牛轧饼
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香葱肉松牛轧饼,在外面吃过一次之后就念念不忘,吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下这道清淡的小菜,这个零食老少咸宜,这样的美味在外面也是吃不到的,以下是香葱肉松牛轧饼,欢迎阅读分享!
香葱肉松牛轧饼1
香葱肉松牛轧饼的用料
棉花糖 150克
无盐黄油 60克
奶粉 50克
猪肉松 20克
香葱方块酥 2包
香葱肉松牛轧饼的`做法
1、首先把要用的食材追备好,称重好重量,一制作牛轧馅的时候动作要快,所以必须提前准备好食材。
2、首先把无盐黄油,放入不粘锅里,开启中小火,用刮刀慢慢搅拌至黄油融化成液态。
3、倒入棉花糖,用刮刀翻拌,使每个棉花糖上都均匀裹上黄油,来回翻拌至棉花糖和黄油融化,混合成一体,搅拌的过程有点耐心,一直要棉花滩完全融化,才能和黄油混合一起。
4、把奶粉倒入在混合好的棉花糖里,关火,快速拌匀至奶粉融化。
5、用刮刀铲起一块,能看到明显拉丝,牛轧夹馅就做好了。
6、把香葱方块饼干铺在烤盘里,一块放上肉松适量,一块舀上牛轧馅。
7、把两块饼干,合在一起牛轧馅把它粘住,就是牛轧饼了。
8、香酥美味,越吃越香。
9、香酥美味,从中间掰开,能明显看到尝尝的拉丝和肉松,两口一个不再话下。
10、成品图。
香葱肉松牛轧饼的烹饪技巧
1、牛轧夹馅里还可以放入自己喜欢的蔓越莓,或者咸蛋黄。
2、动作慢的,夹馅到最后,温度低可能会变硬,可以在放燃气上开小火加热变软再用。
3、牛轧饼凉了以后夹馅不拉丝,如果想要拉丝,可以微波炉叮10秒。
香葱肉松牛轧饼2
烹饪小贴士
1、 在做牛轧的时候要记得全程都用小火,不然很容易结块,也会出现糊锅的情况。
2、 在把奶粉倒进去的时候就可以把火关掉了,如果炒的时间过长会发硬,口感不好也不能拉丝。
3、 如果没有蔓越莓也可以不放,直接做成原味的就可以了。
4、 如果喜欢吃抹茶味的,可以在奶粉里面加上一些抹茶粉,这样做出来就会有抹茶的味道了。
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