冬日食材美食做法
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大雪是冬季的'第三个节气,在这个时节里,风呼啸,雪飘飘,气温降,多寒潮。除了要增添外衣防风防冷外,也是进补的好时节,适宜多吃些御寒温性食物,一起来看看有哪些冬日食材美食做法吧!
冬日食材美食做法1
土豆烧牛肉
材料:
牛肉适量、土豆适量、洋葱半个、八角1个、桂皮1块、姜适量、葱1根、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖1块
做法:
1、牛肉块冷水下锅烧开,焯水2分钟,肉质微微收缩捞出,捞出备用,不要焯水太久会肉老。
2、洋葱切块备用,土豆洗净去皮后切块,浸泡去除淀粉后待用。
3、炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆煎至表面金黄色微焦状,盛出备用,这一步是为了让土豆吃起来更有口感,而且保持形状。
4、锅内重新放入少许油,放入洋葱和姜片、八角、桂皮炒香,然后放入切好的牛肉炒香;
5、加入开水没过牛肉,放入料酒,老抽,生抽和冰糖,盖上盖子,大火煮开后转小火炖煮1小时;
6、下入土豆,加适量盐,接着炖煮20分钟,最后大火烧至汤汁浓稠即可出锅。
冬日食材美食做法2
孜然羊肉
材料:
肥羊卷500克,洋葱半个,香菜1把,生姜适量,孜然粉1汤匙,花椒粉1汤匙,蚝油2汤匙
做法:
1、将洋葱切成细条,香菜冲洗干净,切碎备用。
2、锅内将水烧开,放入料酒和姜片,再放入羊肉卷焯水,肉片变色后立刻捞起沥干水。
3、锅热倒入少许油烧热,将蒜瓣、姜末和洋葱倒入锅中,爆炒至洋葱软烂,炒出香味;
4、把洋葱炒香后,下羊肉片快速翻炒,放入孜然粉、花椒粉和蚝油调味,喜欢孜然味道重的话还可以在多加一点孜然粉;
5、炒至八九成熟后,撒上香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。
冬日食材美食做法3
桂圆党参鸽子汤
材料:
鸽子1个、党参2根、红枣6克、枸杞1把、桂圆7颗、姜3片、盐适量
做法:
1、买回来的鸽子去掉内脏,将姜片放在水里煮开后,将鸽子放进锅中汆去血水,然后再洗净备用。
2、党参切段,和桂圆事先用清水浸泡;
3、刚才氽烫好并洗净的鸽子放进汤锅里,加入红枣、姜片、党参和桂圆,枸杞因为容易煮熟,所以后放;
4、放入适量的水,盖好锅盖,大火煮开后转小火炖1个半小时;
5、炖好后加入盐,几粒枸杞,即可享用美味啦。
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