干锅炒螃蟹的做法
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螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质。今天小编要给大家介绍的便是干锅炒螃蟹的做法，欢迎阅读！
干锅炒螃蟹的做法
1.准备的`材料。
2.螃蟹洗净，加入盐，白酒腌制10分钟。
3.在螃蟹盖，外壳以及刀工处蘸一下干淀粉。
4.香芹洗净摘去叶子后切断。
5.锅里油温6成热，将蘸有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至金黄捞出。
6.将大蒜入锅炸至金黄，下入香芹翻炒捞出。
7.另起油锅，油热后将豆瓣酱下锅煸炒出红油，将辣椒、花椒、和葱姜下锅爆香。
8.将螃蟹和炸过的蒜放入锅中翻炒。
9.加入半勺生抽和一小勺白糖调味。
10.最后加入香芹翻炒均匀即可上桌。
干锅螃蟹做法制作技巧
1，螃蟹想入味，就要事先加盐，酒腌制。
2，螃蟹过油前一定要用干淀粉裹一层，否则下油锅后不但会崩油，螃蟹肉也会被炸飞。
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