白菜猪肉饺子馅的做法
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白菜猪肉饺子馅的做法需要哪些步骤呢?跟着小编一起来看看吧!以下是小编为大家搜集整理提供到的白菜猪肉饺子馅的做法,希望对您有所帮助。欢迎阅读参考学习!
1、 首先,包饺子的饺子皮需要准备,作为以大米为主食的南方人,一般我都是买现成的饺子皮,要个各位能擀好饺子皮的话自己弄弄总归是要好的
接下来是准备饺子馅儿的材料,我们要准备一块精多肥少的猪肉(作为肉食动物,只要有肉吃,让我上刀山下油锅在所不辞)
一颗结实漂亮的大白菜
一块黄姜,几根小葱
这些是需要的主料,当然,和饺子馅儿还要准备两个鸡蛋的。
2、 剁肉,再把整块的猪肉剁成入口即化的猪肉末的过程中,你只需要把你的所有怨气,所有不满都发泄在这块肉上用菜刀拼了老命的剁就可以了,快要剁好时加点生抽或酱油就行,一为提色,二为入味
3、 剁完猪肉,剁剁白菜吧
4、 把白菜末用手使劲挤挤,直到把多余的水分全都挤干,然后把肉啊,白菜啊,葱啊,姜啊,全都装在一个大一点的容器里
5、 打入鸡蛋,加盐,味精(鸡精),胡椒粉一点,香油几滴,开始按同分一个方向搅拌均匀,这是为了是馅料吃起来有弹性,不会软趴趴的,影响口感
6、 包饺子,用筷子放适量的饺子馅儿在饺子皮上(买来的.饺子皮分正反面,一定要把馅料放在没有沾上干面粉的一面,不然包不紧),两边对折后两个大拇指摁住开口处,食指和拇指向虎口方向用力,一个简单大方的饺子就做好了,技术好的同志们可以弄弄褶子,看看传说中的十八褶能不能在你的手中诞生
把猪肉放在碗里,白菜洗净切碎,挤干水分,放在绞好的猪肉上面。
放切好的葱末和姜末,打一颗鸡蛋馅料旁边(因为一会要用热油泼中间的葱姜那些),跟着放盐,鸡精,五香粉,黑胡椒,酱油,料酒,香油。(喜欢麻的朋友还可以放点花椒粉,我不喜欢麻所以没有放)。
油在锅中烧热,泼在中间的葱姜这些上(注意油温,不能太热,不然葱会糊掉喔。可以等油很热的时候冷却一点时间再泼)
接着顺着一个方向搅上劲,饺子馅儿就好啦!然后就包起来吧,美味的饺子等着你喔!
饺子皮是买的,煮好啦,包的很丑
开动啦
小贴士
煮饺子三淀水,案板洒点面粉包的时候,小心沾底。
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