常吃蘑菇有什么养生功效
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常吃蘑菇有什么养生功效,蘑菇是我们日常生活中非常常见的一种食材,这种食物的功效是非常明显的,尤其是它的养生功效,接下来朵朵跟大家分享常吃蘑菇有什么养生功效,大家快快转发吧。
常吃蘑菇有什么养生功效1
1、蘑菇的养生功效
降低胆固醇、降血压的作用:香菇含有维生素D前体,可转化为维生素D,能促进体内钙的吸收。多吃香菇对于预防感冒有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,而且具有解毒作用:如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,促使其随小便排出。草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的`上选食品。草菇还能消食祛热、增加乳汁,以及防止坏血病、促进创伤愈合、护肝健胃等,是优良的食药兼用型的营养食品。草菇适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
提高机体免疫力,对肿瘤细胞有抑制作用:平菇还具有降血压和胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症的发生。平菇能改善植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
2、如何挑选各种蘑菇
金针菇选菌盖半球形的:买金针菇首先看颜色。四川省的金针菇一般为黄色,香味浓、口感嫩;其他地方的多为白色,韧性较大。不管哪种颜色,新鲜的金针菇颜色均匀,无杂色,如果颜色灰白则说明已经老了或保存时间过长。其次要看形状和大小,长约12—15厘米、菌盖呈半球形的金针菇最新鲜,若菌盖长开,则说明是老金针菇。
平菇挑菌盖小的:挑选平菇时,要注意菌盖形态。新鲜平菇的菌盖水灵,边缘向内卷,菌褶紧实,排列整齐,没有开裂。不新鲜的平菇菌盖的边缘呈平散状,而且边缘不整齐、有开裂。此外,挑选平菇不能一味讲究个头大,直径在5厘米左右、菌盖大小长得均匀的平菇风味和质地为最佳。
香菇以菌盖厚实为佳:选鲜香菇首先看外表,新鲜的菌盖比较水灵,菌褶一片一片立着,不会倒塌,菌盖以厚实为佳。鲜香菇的菌盖是褐色的,颜色过白或如墨般过于浓重,都可能是次品。
杏鲍菇表面有光泽:杏鲍菇的菌盖为圆碟状,表面有光泽,平滑、干燥,直径以2—3厘米为佳,这样的杏鲍菇口感最好。菌柄表面的纤维若过粗,说明太老了,过细则太嫩,少了嚼劲。最后要求杏鲍菇肉质肥厚,菌柄色泽洁白。
常吃蘑菇有什么养生功效2
益气补虚、健脾胃的功效:近年研究发现,香菇含有丰富的钾、钙等矿物质,可抑制肝内胆固醇增加,促进血液循环,降低血压、滋养皮肤、抗癌等作用。
平菇性微温、味甘,具有补脾胃、除湿邪等功效。可降低胆固醇含量,对缓解妇女更年期综合征症状有一定辅助治疗作用。研究发现,平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力。
补脾益气、清暑热的功效:草菇的维生素C含量高居菇类第一,解毒作用强,可与人体内的铅、砷、苯等有害物结合,使之排出体外。还能减慢胃肠对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的“益友”。据说,清朝的慈禧太后特别喜欢吃,由于它肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“美味包脚菇”之称。
增强记忆力:在日本被誉为“益智菇”。金针菇有抗衰老作用,长期食用金针菇可预防和治疗溃疡病、降低胆固醇、预防高血压等。
强身益肠、健胃、化痰、驱虫等功效:常食松菇能增强机体的免疫力,防止人体过早衰老。
有助消化、利五脏的功效:可防治神经衰弱、消化不良等症,是高血压、心血管疾病患者的理想疗效食品。
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