银杏果怎么吃
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银杏果怎么吃,银杏不仅外观好看,其银杏的果也是有很大的利用价值的,可以说是全身都有很大的利用意义了,银杏果在吃法上也是有很大的技巧的,以下分享银杏果怎么吃。
银杏是银杏科、银杏属植物。为中生代孑遗的稀有树种,系中国特产,仅浙江天目山有野生状态的树木。银杏为速生珍贵的用材树种。【百度百科】
树皮含单宁。银杏树形优美,春夏季叶色嫩绿,秋季变成黄色,颇为美观,可作庭园树及行道树。
银杏的种子也称为白果,供食用(多食易中毒)及药用。叶可作药用和制杀虫剂,亦可作肥料。种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚,有毒。
银杏果的营养价值
银杏果中含有丰富的蛋白质、微量元素、氨基酸等多种营养元素,入药食用在降血压、降血脂、祛痰润肺、止咳平喘等方面均有很好的作用。
银杏果食用功效
1、抗衰老:具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力等功效。
2、保护肝脏:保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩。
3、防治心血管疾病:对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病等疾病具有特殊的预防和治疗效果。
银杏果的毒副作用
银杏果有轻微毒性,银杏果肉以及绿色胚心含有银杏酸等有毒物质,大量食用或生食时可引起中毒。
银杏果不可以生吃,也不可以每天都吃,一天只能吃一次,一般成人一次可以吃10-20颗,儿童一次不能超过10颗,5岁以下不能吃。如果出现银杏果中毒,可能会出现腹胀、腹泻、头昏、呕吐等症状,严重者会导致呼吸麻痹,甚至死亡,可以紧急用手指刺激咽喉进行催吐,并及时送到医院急诊科进行抢救治疗。
银杏果的食用方法
食用银杏果前,用清水浸泡一个小时后,去了壳蒸着吃、煮着吃、油炸吃或带着壳烤着吃等,如椒盐白果。也可以经过高温杀灭毒素后再食用,例如和其他食材一起炒菜、煮粥、熬汤,如白果八宝粥、白果沙参莲子粥等。但是银杏果儿虽好但不可多食。
银杏果常见家庭吃法
1、椒盐白果:取带壳银杏果放入炒锅中。加入适量的精盐、花椒,开小火翻炒,炒制听到啪啪声响时盖盖儿关火。此时银杏果会崩的。一定小心。稍后取出去掉外壳儿、内皮儿、里面的小芽即可食用。
2、微波炉加热:银杏果是可以烤着吃的,如果家中有烤箱,想吃银杏果的时候就特别方便,可以在烤箱的烤盘中铺一层锡纸,然后把适量银杏果直接铺在烤盘上,把它放入烤箱中,用高火烤15到20分钟,这时它的.外壳会自然开裂,取出以后降温,去掉银杏果的外壳,再去掉它的种芽,然后就能直接吃。
3、白果儿小米粥。银杏果还可以用来煮粥吃,在用银杏果煮粥时,需要准备70克左右的大米,把它淘洗干净以后,放在粥锅中,加入适量清水加热煮开,在煮粥的过程中,要把准备好的银杏果去掉外壳以后捣成碎末,当锅中的粥煮到八成熟时,再把捣碎以后的银杏果细末直接放在中中一起煮,过十分钟左右, 锅中的银杏果就能煮好,这时加适量白糖调味,关火取出就能食用。
4、炒菜炖菜:炒木耳、炒西芹、炖鸡、炖肉中均可加入白果。切记白果一定煮熟吃。去掉外壳儿、内皮儿里面儿有毒的小芽方可食用。
5、做汤:银杏果可以用来做汤喝,再用银杏果做汤时需要准备7到10粒银杏果,把它敲开外壳以后,取出里面的种仁,再把它们研成碎末,加入适量冰糖和香油,放在锅中,加少量清水加热煮开,再煮3到5分钟,取出以后放在碗中,直接食用就可以。
坚果的营养成分含量很全,特别是维生素E,多吃坚果有助于脑力发育,也有利于保护皮肤等。坚果的种类很多,有瓜子、花生、核桃、碧根果等等。银杏也属于坚果的一种,其价格在众多坚果中排名特别靠前,这与它的价值绝对是成正比的。银杏果,又名白果,在南方城市比较多见。
银杏果,因为其丰富的营养成分和香甜的口感深受人们喜爱。不过很多人吃银杏果只拘泥于一种形式,那就是生吃。其实,银杏果还有很多中其它的吃法。
银杏薏米莲子冬菇汤
材料
主料:薏米160克,莲子40克,干香菇40克,蘑菇(干)40克,白果(干)40克,油皮100克,调料:花生油10克,盐4克,姜3克,大葱3克
做法
1、香菇、蘑菇事先泡过,洗净,切丁;
2、薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,烫过,沥去水分;
3、烧锅下油,把各种原料倒入锅中,加入盐,味精炒好候用;
4、将油皮一张放在碗底,再加入一张则成为十字形,随后将炒好的原料倒在油皮上,又将另一件油皮盖在原料上,覆折好,随后放在汤窝中;
5、注汤在锅中,用盐,味精调味,待开,倒入汤中;
6、放入笼内炖半小时,取起,撇去汤面油,撒上胡椒粉便成。
山药银杏百合汤
材料
(此用量可供3—4人食用),百合 15g,鲜山药 200g,干莲子肉 10粒,枸杞子 5g,白果 8枚,胡萝卜 1根,冰糖 30g
做法
将鲜山药和胡萝卜洗净,削去外皮,再切成滚刀块。百合洗净泥土切去根部,掰成小瓣。
白果用沸水汆3分钟,再剥去壳及里层薄皮。
锅中放入2000ml冷水,大火烧沸后放入干莲子肉、白果、胡萝卜滚刀块和鲜山药滚刀块用小火煲煮1小时。
最后将冰糖、百合和枸杞子放入锅中,继续用小火煮制15分钟即可。
银杏的吃法,除了生吃外,最好的方法莫过于做汤了。做好的汤,放在冰柜里进行保鲜,闲来无事之时,拿出来小饮一杯,凉凉的惬意恰到好处的吹散了夏天的闷热。既营养又健康的养生粥,你不妨试一试哦!
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