醋泡萝卜会产生亚硝酸盐吗
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醋泡萝卜会产生亚硝酸盐吗,白萝卜中含有丰富的维生素C和锌元素,用白醋浸泡后的白萝卜酸酸甜甜,而且白萝卜口感清脆可口,能去除油腻。以下详细介绍醋泡萝卜会产生亚硝酸盐吗?
醋泡萝卜不会有亚硝酸盐,醋泡萝卜不同于粗盐腌制咸菜,腌咸菜在发酵过程中会产生一定量的亚硝酸盐,但用醋泡蔬菜只是需要等待醋的大分子进入蔬菜结构,使蔬菜具有醋的风味,而不具有腌制所需的漫长发酵过程。醋泡萝卜只需要五六天的时间即可食用。
做法:
1、西芹刮去筋丝切片,黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。
2、将心里美萝卜洗净,去皮切片后先用白醋泡1小时左右,捞出后留醋待用。
3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水,再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。
醋泡白萝卜的功效
1、提高免疫力
在白萝卜里面,含有非常丰富的维生素,还有锌这种微量元素,可以增强人体的免疫功能,从而提高人体对外的抗病能力,让身体棒棒,减少病痛。
2、开胃消化
为什么醋泡白萝卜可以帮助促进消化和让人胃口大开呢?都是因为在白萝卜中有一种叫做芥子油的物质,这种东西可以促进人体肠胃,增强食欲的同时,还能让吃进胃肠里的食物可以得到加快地消化。
3、促进营养物质的吸收
因为在醋泡白萝卜中有着很多淀粉酶,淀粉酶能够快速地分解食物中的淀粉和脂肪,这样一来,人体就能加快对这些营养物质的吸收了。
4、防癌抗癌
因为白萝卜里面含有一种物质,叫做木质素,可以提高人体中对抗癌细胞的巨噬细胞的活力,从而抵抗吞噬掉癌细胞。而且,在萝卜还含有多种酶,可以分解致癌的亚硝酸胺,从而起到防癌的作用。
5、减肥
这可是很多女性都非常关心的问题,吃醋泡白萝卜可以减肥吗?其实醋泡白萝卜酸酸甜甜,人们可以经常用来当做小菜来吃,而且促进消化,帮助通便,避免便秘,堆积脂肪。
吃醋泡白萝卜的注意事项:在吃完醋泡白萝卜之后,记得千万不要立马吃水果哦,这样长期以往很容易导致【甲】状腺肿大哦。
醋泡白萝卜的做法
材料:白萝卜800g,醋适量,盐适量
做法:
1、先将白萝卜洗干净后,切成半圆形的片状,薄薄的更容易入味。
2、切好的白萝卜片放入碗中,加入食盐搅拌均匀,保证每一片白萝卜都有食盐。
3、腌制2小时后,就倒掉析出的液体。
4、准备保鲜盒,放入腌制好的白萝卜片,加入醋和糖,盖上盖子后,放入冰箱冷藏24小时。
5、然后吃的时候取出来吃就可以了。
醋泡白萝卜要多久可以吃
其实,醋泡白萝卜要放入冰箱,这样才更入味,而且最好放置在冰箱冷藏格经过一天一夜才更加好吃。
但是对于馋到不行的孕妈来说,可以在早上或者中午的时候腌制并用白醋浸泡完全,盖上盖子后,静置到夜晚就可以吃。
酸萝卜搭配什么菜炒
1、酸萝卜炒猪肚
把猪肚、酸萝卜切薄片,芹菜切段备用,猪肚用少许料酒和生粉腌制。锅中烧油,放入葱姜蒜、辣椒爆炒出香味后倒入猪肚和酸萝卜,翻炒五成熟之后倒入少许清水,加入适量食盐、生抽、老抽、辣椒、葱段、鸡精,焖上几分钟后收汁盛出。
2、酸萝卜酸豆角炒肉沫
将准备好的酸萝卜和酸豆角切成丁,猪肉剁成肉沫。锅中倒入食用油,加入蒜末、姜片、香叶和辣椒碎爆炒出香味,倒入肉沫翻炒,肉沫变白后倒入萝卜丁和酸豆角,加入少许红油、食盐、酱油和豆瓣酱,翻炒均匀后撒上葱花就制作完成。
3、酸萝卜炒鸡杂
准备鸡杂、辣椒、酸萝卜等食材,酸萝卜切成丁,把鸡杂、姜片、鸡肾、鸡肠都倒入热油锅中过一遍,然后捞出,锅中再加入大葱、姜片爆炒,倒入酸萝卜和鸡杂等一起大火翻炒,加入少量食盐和生抽即可出锅。
醋泡萝卜的功效与作用
1、开胃:可以采用白萝卜使用醋浸泡后食用,里面含有一种芥子油成分,能够增强食欲,达到促消化的效果。
2、通便:经常吃白萝卜能够增加肠胃蠕动,促进体内的大便排出,有利于改善大便干燥以及脂肪堆积。
3、促进吸收:白萝卜里面含有很多的淀粉酶,能够更快地分解食物中的淀粉,加快营养物质的吸收。
4、提高身体的免疫力:里面含有很多的维生素以及微量元素,经常吃白萝卜能够增强人体的免疫力,减少病痛。
5、抵抗癌细胞:白萝卜里面还有一种物质,比如木质素,能够对抗癌细胞的吞噬能力,里面含有多种酶能够分解致癌的.亚硝酸胺。
醋泡白萝卜的做法通常会比较简单,可以采用新鲜的白萝卜适量洗干净后切成半圆形的片状,能够更好的入味。把切好的白萝卜放入碗中,加入食盐后搅拌均匀,腌制两小时后,放入醋和糖放在冰箱储存,等到吃饭的时候可以拿来食用。
醋泡白萝卜的材料
白萝卜1根、泡椒、剁椒、陈醋、白糖、盐、白酒、果珍。
醋泡白萝卜的做法
1、首先将白萝卜,洗干净,再将它的根须去除掉,将之切片,随后放在通风的地方进行晾晒,需要1天。
2、随后准备干净的容器,加入少许凉白开。
3、再加入适量的泡椒、剁椒、白酒、果珍2调羹、白糖4调羹、陈醋半杯、盐适量,需要不断的搅拌均匀。
4、等白萝卜风干好,将它放入凉白开中洗净,再将它放入酱汁中。
5、需要盖好瓶盖,放入冰箱中进行冷藏。
6、五天之后才可以吃。
醋泡白萝卜的食用功效
醋泡白萝卜可以开胃助消化、提高免疫力。白萝卜中有一种叫做芥子油的物质,它可以促进人体肠胃的蠕动速度,从而增强人的食欲,并且有效的预防了便秘。还避免了脂肪的堆积,有一定减肥的作用。很适合在夏季食用。
在白萝卜里面,含有了非常丰富的维生素,锌这种微量元素,可以增强人体的免疫功能,从而提高人体对外的抗病能力。陈醋的酸味,可以刺激肠胃,加快胃液的分泌速度,从而提高了人的食欲感。这道食谱增强食欲的功效很显著。
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