青仁黑豆的功效与作用
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青仁黑豆的功效与作用,青仁黑豆是豆类食材中的精品,青仁黑豆是我们生活中一种并不常见的豆类食品,它营养丰富,保健功效出色,人们食用以后对身体有多种好处,以下来了解青仁黑豆的功效与作用。
1:青仁黑豆能滋补身体
青仁黑豆营养丰富,滋补功效出色,它含有蛋白质和脂肪以及膳食纤维与多种维生素和矿物质,另外青仁黑豆中还含有烟酸与胆碱等多种营养成分,它们能满足人体对不同的营养成分的需要,可以补肾强腰,缓解身体虚弱。
2:青仁黑豆能预防动脉硬化
青仁黑豆中含有大量不饱和脂肪酸,这种物质进入人体以后易于消化与吸收,不会在人类的血管壁上形成沉积,同时它们还能清理人类血管中积存的胆固醇,能软化血管,减少动脉硬化的发生,同时对高血脂和中风等疾病也有一定的预防作用。
3:青仁黑豆的挑选方法
平时挑选青仁黑豆时需要选择那些颗粒饱满的,质地坚实,而且外表颜色特别黑的黑豆,不能选择杂质多与有虫蛀的黑豆,另外购买青仁黑豆以后应该保存在通风干燥的地方,并且要注意防潮和防蛀。
喝黑豆浆的好处和坏处
1:喝黑豆浆能减肥瘦身,这是咱们喝黑豆浆的重要好处,因为黑豆浆低脂低热量,它还具有一定的利尿作用,能加快人体新陈代谢,能再满足人体对不同营养需要的同时加快身体内食物残渣排出,能让人类体重慢慢减轻。
2:延缓衰老让人体保持年轻也是喝黑豆浆的.重要好处,因为黑豆浆中不但含有维生素,E还含有大量的花青素,这些物质都具有很强的抗氧化能力,能提高人体组织细胞活性,阻止氧化反应发生并能清除身体内的自由基,能让人体保持年轻也能放慢人体衰老速度。
3:正常情况下人们适量喝些黑豆浆,对身体没有明显坏处,但人们在空腹状态下喝黑豆浆,就会让身体出现一些不良反应,另外黑豆浆还不能和小白菜一起吃,不然会影响身体对微量元素钙的吸收,这些是人们喝黑豆浆时需要格外注意的地方。
黑豆浆能天天喝吗
黑豆浆营养价值高,保健功效出色,而且没有什么明显的副作用,它是可以天天喝的,但大家每天坚持喝黑豆浆的时候,一定要适量,每天喝黑豆浆的数量应该保持在300~500毫升之间,再就是每天喝黑豆浆的时候,一定要把黑豆浆煮熟,这样才能让黑豆浆发挥好的养生功效。
简介
黑豆有矮性或蔓性,株高约40~80公分,根部含根瘤菌极多,叶互生,3出复叶,小叶卵形或椭圆形,花腋生,蝶形花冠,小花白色或紫色,种子的种皮黑色,子叶有黄色或绿色。
青仁黑豆的功效与作用
青仁黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。青仁黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。青仁黑豆中粗纤维含量高达4%,常食青仁黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。
1、治肾虚消渴
炒青仁黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮青仁黑豆汤送下,一日二次。
2、治肝虚眩晕
青仁黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。
3、治阴虚盗汗
青仁黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。
4、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿
5、治中老年白发
青仁黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。
6、治各种非遗传性白发
青仁黑豆120克,米醋500克,以醋煮青仁黑豆如稀糊状,滤渣,以洁净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次(皮肤病者不宜)。
7、治脱发
青仁黑豆的保存方法
干燥处保存
青仁黑豆的营养成分
1、蛋白质
黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达45%以上,其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右,居各种豆类之首,因此也赢得了“豆中之王”的美誉。
2、脂肪酸
研究发现,每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上,检测发现其中含有至少19种脂肪酸,而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%,其中亚油酸含量就占了约55. 08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种,是人体中十分重要的必须脂肪酸,对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用,
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大营养素之一,人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分,因此,灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%,明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分,可以发现多种矿物质及微量元素,如锌、铜、镁、钼、硒、磷等,而且含量都比较高。
4、维生素
维生素对人体健康的重要性,估计大家都能说出一些来,单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了,维生素——维持生命的元素。
5、异黄酮
异黄酮是黄酮类化合物中的一种,主要存在于豆科植物中,所以又经常被称为大豆异黄酮,由于其是从植物中提取,与女性雌激素结构相似,所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。
6、皂苷
皂苷,是一种存在于植物细胞内结构复杂的化合物,同时也是一种具有重要药用价值的植物活性成分。黑豆皂苷对遗传物质DNA损伤具有保护作用。在清除活性氧方面,皂苷同样有良好作用,其中的机制可能是皂苷终止了自由基的连锁反应,抑制生物膜上多不饱合脂肪酸的过氧化作用,清除脂质过氧化产物,稳定细胞膜、抑制细胞膜系统内钙离子水平的异常升高,最终达到保护生物膜及亚细胞结构的完整性的作用。
7、多糖类物质
黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现,黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖,具有显著的清除人体自由基的作用,尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。
8、黑豆色素
黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一,以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为“黑豆红色素”,简称“黑豆红”。
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