生糯米的功效与作用
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生糯米的功效与作用,糯米相信大家都不陌生,我们平时做的很多食物都是需要用到糯米才能完成的,对于这样口感香糯的糯米也是我们所喜爱的,下面为大家分享生糯米的功效与作用。
1、补益中气
对脾胃虚寒、食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用,适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
2、缓解尿频
糯米具有收涩作用,食用糯米粥对尿频、自汗有较好的食疗效果。
3、改善产后体虚
糯米具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用,对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用,而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。
4、补充营养
糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢,提供热量,恢复体力;丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。
5、食疗方
用于脾胃虚弱,便溏腹泻。糯米、山药共研末,加白糖、胡椒末调食。
用于气虚自汗,体倦乏力。本品与小麦麸同炒,研末,用米汤送服。
用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃寒痛者。糯米、红枣适量,煮粥食之。
用于神经衰弱、贫血等虚弱症。糯米、薏苡仁、红枣各适量煮粥。
用于产后痢疾。糯米120克,炒黄为末,拌入红糖60克食之。
用于体虚,食少或吐血、便血、尿血。糯米粉、藕粉、白糖各250克,加水和匀,做成馒头,人笼蒸熟,随量食用。
糯米的适宜人群
冬季怕冷的人
糯米最适合在冬天食用,因为食用后会周身发热,有御寒、滋补的`作用。
胃虚的人
对脾胃气虚、经常腹泻有很好的缓解功效。
糯米的食用禁忌
1、糯米性黏滞,难于消化,一次不宜食用过多,老人、小孩更要少食;
2、糖尿病、肥胖症或肾病、高血脂等慢性病患者不适宜食用糯米食品;
3、湿热痰偏旺者,感冒发热、咳嗽多痰者,慢性皮肤湿疹患者,糖尿病人血糖过高者忌食。
不能与糯米同食食物
1、糯米不能和鸡肉同食
糯米和鸡肉一起吃会引起身体不适,会出现胃胀,消化不良等症状。鸡肉包括很多,比如鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿等都算。
2、糯米不能和苹果同食
糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。虽然苹果美味,但是吃了糯米之后不可马上吃苹果的哦。
3、糯米不能和酒同食
糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。醉酒的感觉还是蛮难受的,而且糯米+酒还难醒,为了不影响工作、生活,千万不要去尝试糯米和酒同时食用。
【糯米的功效与作用】
糯米口感和味道好,它的营养价值也不低,糯米中的钾元素和磷元素含量都不低,钠元素含量不高,是高血压患者的适宜食物(因为如果钠离子过量会升高血管外渗透压,钾离子的补充能够平衡离子浓度,增加钠离子排出,平衡血液渗透压,缓解高血压症状)。
糯米中的钙质含量也较高,其他也有不少微量元素,如硒、铜、铁、锰等。糯米富含维生素E、维生素B族,营养丰富,因此又长被作为温补食材,有补中益气的效果。
甘温性质健脾和胃。
在中医学上糯米的性味甘温,能够入脾如肺,经常作为健脾和胃的食材,并且对于脾胃虚寒、反胃、食欲不正等症状都有调理效果。
产后女性经常吃糯米,因为糯米中碳水化合物含量丰富,性温温和,对于气短无力,孕后腹部坠胀有调理效果,不过并不推荐哺乳期的女性吃糯米酒(酒酿),其中多少含有酒精,会对乳汁有影响,对婴儿就会有影响。糯米适合加热后食用,能够滋补营养,滋阴养胃,又能促进吸收。
【糯米的禁忌】
消化不良/糖尿病人不宜过多食用。
但特别是对于消化不良的朋友(包括年幼、高龄,牙口也不好的朋友)来说,最好吃加热后的糯米,不宜过多食用,细嚼慢咽,糯米虽然容易消化,但如果囫囵吞枣,糯米粘合在一起,便不利于接触消化液,还可能粘黏在消化道上,难以进入胃中,自己会觉得食道阻塞,感觉吞咽不快,所以,糯米不要一口吞太多,慢慢吃,更利于消化。
另外,糯米不利于高血糖/糖尿病的糖友过多食用,因为糯米升糖速度较快,吃多了容易造成血糖飙升。糯米中的淀粉大部分是“支链淀粉”,我们平时的大米中的淀粉大部分是“直链淀粉”,支链淀粉有枝枝丫丫的结构更容易接触消化液,淀粉酶。
因此分解为葡萄糖的速度会更快,葡萄糖更容易分解吸收,因此,升糖速度较快。建议糖友吃糯米的时候适度,还应当多搭配肉菜一同食用,减缓淀粉接触淀粉酶的几率。
一、黑糯米的功效
中医认为,黑糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。因此,夏天饮食讲究调理脾胃,吃点黑糯米非常有好处。
对中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,黑糯米有很好的补益作用。与山药熬粥,可强健脾胃;加莲子同熬,可温中止泻;食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将黑糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。
黑糯米含钙高,有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋,用线扎紧,然后与猪骨等一起炖煮,熟后喝汤,再将袋中糯米取出,分数次煮粥吃,还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥,有助于滋补产后造成的身体虚弱,利于增加乳汁,哺乳婴儿。
此外,常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾,黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞,可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等,黑糯米还可以使头发乌黑发亮,与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
二、黑糯米的营养成分
黑糯米是我们生活中比较常见的一种谷类,也常常被称为谷类里的黑珍珠,主要是因为黑糯米的营养价值是很高的,含有很多的蛋白质,脂肪和碳水化合物,当然还有很多的维生素和矿物质的。
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