一天吃多少蘑菇
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一天吃多少蘑菇,生活中很多人都喜欢吃菌类食物,菌类当中含有大量的蛋白质,维生素,吃它可以抗癌防疾病,还可以起到抗衰老的作用。以下详细介绍一天吃多少蘑菇。
成年人每天吃25克左右香菇为宜。
香菇中维生素B12含量相当丰富,香菇中维生素B12的含量比肉类还要高。研究人员称,维生素B12含量低于正常范围1/3者,患老年痴呆的可能性要增加3倍。专家给出的建议是,老年人可以多吃香菇。成年人每天吃25克左右鲜香菇,摄入的维生素B12即可达标。
香菇所含的纤维素能减少肠道对胆固醇的吸收。每天吃一次香菇,是担心有“三高问题”的中老年人,以及坚定的素食爱好者的最佳选择。
香菇的营养价值:
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。
什么蘑菇好吃
1、香菇
香菇在食物健康方面非常出名,被很多人推崇备至,一直以来都是积极养生者的热门食材。香菇滋养肌肤的作用非常好,能够养颜以及延缓衰老,含有诸多有利于滋养肌肤和保健养生的营养元素。在其富含的多种为人熟知的营养元素和各种酶中,硒元素是其驻颜的王牌,对于保养皮肤以及抗衰老有特殊作用,而且还能使头发更加秀丽有光泽。
2、猴头菇
猴头菇的优势在于低脂高蛋白,维他命以及矿物质丰富。猴头菇中未成熟脂肪酸丰富,能够促进血循环,降低人体胆固醇,帮助免疫力提高,有效抗衰老。猴头菇所含多糖体和氨基酸较为丰富,有促进消化,抵抗消化道炎症、溃疡以及肿瘤的功效。所以,猴头菇是种防癌抗衰老的食用菌。
3、双孢蘑菇
这种菇的优势是降血脂。它性平味甘,能够醒神助消化并降低血压。双孢菇常吃的话,还能够预防坏血病和癌症,有利于伤口的愈合,以及缓解重金属中毒,还有理气健脾、润肺化痰的功效,可预防重度贫血,调节神经功能等。双孢菇中铜元素丰富,对人体各种组织器官的功能发育起着重要作用。
4、草菇
草菇有利于人体免疫力的提高,其中含有丰富的维他命C,强化人体代谢和免疫功能。草菇可以解除重金属中毒,可与铅苯等元素金属离子结合,产生抗坏血元,通过尿液排出体外。草菇还有壮阳滋阴、清热消食等作用,能抗坏血病、养胃护肝、促进乳汁分泌以及伤口的愈合,可谓药食兼优的.好食品。
5、金针菇
金针菇有利于抗病强身,较全面地满足人体各种氨基酸的需求,特别富含精氨酸以及赖氨酸,帮助人体吸收利用各种食物中的营养。金针菇可使机体活性得到强化,有利于人体的新陈代谢和成长发育。金针菇中所含朴菇素,能有效抵御癌症。常吃金针菇可降低人体胆固醇,预防消化道溃疡以及肝脏疾病,抗病强身的效果非常好。
1、怎么预防蘑菇中毒
最根本的方法就是不要随便采摘不认识的蘑菇食用。有些毒蘑菇与普通蘑菇之间的区别很小,在不能确定的情况下应当不要食用。
2、如何分辨毒蘑菇
毒蘑菇多生长在阴暗潮湿的地方,外形呈伞状,菌盖中间有凸起。还可以撕开看,有毒的蘑菇会变色,呈紫褐色。无毒的蘑菇一般则不会变色,伞盖较平。
3、蘑菇的功效作用
蘑菇中含有可以增强T淋巴细胞的营养成分,可以提高人体的免疫功能。蘑菇还有抗癌作用,其含有的一种毒蛋白可以阻止癌细胞的蛋白合成。
4、食用注意
最好食用最新鲜的蘑菇,少购买出售时浸泡在水中的蘑菇。买回后的蘑菇最好放在阴凉处保存,比放在冰箱里效果更好,损失的营养更少。
5、如何正确挑选蘑菇
1、看成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇,品质不佳。七八成熟最好。
2、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
3、看外观。除滑菇、金针菇外,最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。
4、闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。
5、新鲜菇类营养价值最高,干品味道上差一些,腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品,最好选择信得过的大厂家。
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