米糕名字大全
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米糕名字大全,中国有很多的非常美味的糕点,糕点主要是以面粉,米粉,白砂糖,鸡蛋,油脂,乳品等一些材料为原材料制作而成的,糕点的种类很多,以下分享米糕名字大全。
桂花糕
桂花糕是陕西的一道特色美食,以糯米、白糖为主要原料,色泽十分诱人,闻起来还带着桂花的清香,吃起来也带着桂花的甜味,真是令人垂涎三尺。
茶糕
虽说此糕称为茶糕,但它并无茶味,实际上它是一种鲜肉馅的小方糕,吃起来香软可口,过去的新市,人们喜欢在茶馆的大厅听人说书,以茶糕佐茶,因此得名,茶糕外形方正,看上去呈半透明状,如今这种糕点甚是少见了。
驴打滚
驴打滚应该大多数人都听过吧,但是吃过的人却很少。它也是中国传统糕点之一,有着悠久的历史,在老北京和天津尤其盛行。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,是老少皆宜的风味小吃。
红糖糍粑
这款糕点就应该有不少人都吃过吧,口感软黏,在四川,每年农历初一时,每家每户都会做一锅热乎乎的红糖糍粑,这意味着红红火火,现在有不少的火锅店里会有这一类的小食,当吃到火辣辣的食材呛到喉咙时,吧唧一口红糖糍粑就是个不错的选择。
青团
青团是一种传统中式糕点,到了特定的节日的时候,当地的人们就会提前做好青团,就和平常吃粽子、吃月饼是一个道理,青团的主要原材料是糯米粉
它的特点是在糯米粉里加入了一些艾草,从而做出来的青团皮是绿色的,看着就很漂亮有食欲,馅料可以随意一些,多半是甜的,比如豆沙或者莲蓉等,吃起来有青草的香气,一点不腻口,非常不错。
枣花酥
枣花酥是一道由酥油(黄油、猪油)、糖粉等食材制成的点心。它起源于清朝中后末年,原本是清皇室婚丧典礼必不可少的礼品和摆设,后来才由御膳房传入民间,成为旧时北京探亲访友讲究赠送京八样之一
牛舌饼
牛舌饼,是一种有名的北京传统小吃。黑龙江、台湾、山西等地也有该小吃。牛舌饼制作要用标准面粉和成面团,兑入发面团
比例大概在9: 1.5之间,就是说4.5公斤标准粉和面,加进0.75公斤的酵面,加适量的碱,和均匀揉成长条,揪成小剂,搓成条,擀薄甩成片,抹上麻酱卷成卷,两手将两头搓细,然后将两头叠压在一起,用擀面杖擀成长 圆形,用铛烙两面后,放在铛下的马道内烤熟
01.海棠糕
海棠糕属于一道历史悠久的传统点心,从清朝的时候就有了,因为糕点的形状像海棠花,颜色呈紫酱红色,所以得此名,也是江南地区的传统特色小吃,最适合热着吃,香甜可口,香味扑鼻。
02.马蹄糕
马蹄糕属于一道非常受欢迎的传统甜点,在广东、福州以及闽南地区最为常见,主要是用糖水拌着荸荠粉蒸熟制成,颜色呈茶黄色,为半透明状,吃起来又软又滑,又爽口,还有韧性,口感香甜,清香嫩滑,好吃不腻。
03.定胜糕
定胜糕属于江苏苏州地区著名的传统特色糕点,吃着松软清香,入口甜糯,还带有股豆沙味,据说是在南宋时期,老百姓为了鼓舞将士做的糕点,所以起名定胜糕,寓意美好,希望将士打个胜仗,并且该糕点颜值也高,好看还好吃。
04.茯苓糕
茯苓糕又叫作“复明糕”,属于闽南地区民间传统手工美食,就是把茯苓烘干打成粉,加入面粉中,最后蒸制而成,吃着香甜,口感松松软软的,还特别有嚼劲。
05.凉糕
凉糕属于四川宜宾的一种传统特色美食,主要是由米浆熬制而成,再搭配上红糖水,吃着清爽可口,香甜沙软,口感滑嫩,感到热的时候,吃上一口,沁人心脾,特别舒服。
06.千层糕
千层糕属于北京当地比较有名的风味食品,糕点层次清晰,吃着松软,可以做出不同颜色的,看起来比较有食欲,趁热吃最好,甘甜酥软,吃着香而不腻。
07.老婆饼
老婆饼属于广东潮州的一道传统点心,馅料滋润软滑,吃着口感甜而不腻,皮薄馅厚,层层酥甜软糯,主要是由面粉,鸡蛋等食材制作而成。
08.荷花酥
荷花酥属于浙江杭州非常著名的一道传统小吃,糕点的外形像荷花,吃着酥松香甜,所以得此名,口感酥香,颜值很高,吃着也是一种享受。
年糕
年糕,一种用黏性大的糯米或米粉蒸制而成的食物,柔软爽滑,韧中有糯;因为有着“年年高”的意思,许多地区都有在过年时吃年糕的习俗,期盼着生活越来越好
因为地方文化的差异,年糕也分成了很多种类,比如慈城年糕、弋阳年糕、福州年糕、北京年糕、广东年糕、苏式年糕等等 ,在做法及风味上皆有所差别
除了粽子和豆花,南北差异也能在年糕上体现出来,北方的年糕有蒸、炸两种做法,都是甜口,而南方年糕除了这两种做法外还有炒、煮等方法,味道也是可盐可甜~
很多菜肴都有着年糕的影子,比如糖炒年糕、螃蟹炒年糕等,也可直接将年糕放在炭火上烤,烤到它涨鼓鼓的,两面金黄焦香还冒着泡泡,那可是外焦里糯,口感极佳~
发糕
发糕是用米浆加上糖和发酵物等材料,搅匀后蒸制而成的`一种蓬松糕品,就像面包一般
通常混合米浆中用来发酵的东西有糯米酒、酵母还有小苏打,都能让它涨发膨胀,形成细密均匀的小孔,从而变得松软可口
中国大部分地区均有制作发糕,口味众多,常见的有红糖发糕、南瓜红枣发糕、玉米发糕等等,皆是清甜不腻、物廉价美,所以很受大众喜爱
烘糕
烘糕是一种口感酥脆的糕点,是用糯米粉、鸡蛋、砂糖等材料,经过拌粉、装模、炖粉、成型和烘烤这一系列操作而制成的,好似饼干一般香酥可口~
在我国多地,都飘荡着烘糕那酥香的味道,比如湖北的特产之一麻烘糕,是用糯米、桂花和黑芝麻等物制成的,香松脆爽,回味无穷~
合肥的烘糕,则是合肥四大名点之一,金黄油润,疏松多孔,在糯米制品中颇有自己的特色,相当值得一吃
凉糕
凉糕是四川宜宾的一款特色甜品,它与普通的米制糕截然不同,就像是布丁一般,鲜嫩爽口,丝丝顺滑
凉糕是用米浆熬制而成的,虽然材料简单,但是在熬煮时的火候和保存时的温度上,要求会比较高,要恰到好处,才能保证它拥有绵软细嫩的口感
虽然看着一个样,但其实凉糕是有很多口味的,可以说你想吃啥味的都能给你倒腾出来,吃的时候都要淋上红糖水,一口下去,凉滋滋甜蜜蜜的,简直就是解暑良药了!
镜糕
镜糕是陕西的特色小吃,因为长得又圆又小,插着竹签儿就跟拿着镜子似的,所以就叫做镜糕了
做法是把糯米细细的研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,再填实米粉,然后撒上几种颜色的糖,蒸制而成的
蒸镜糕的时候,竹木笼一屉一屉的叠起来,就跟宝塔似的,而且在最顶层的盖子上有一个小块,等到熟透时蒸汽一冲它就会发出长长的响声,附近听到的人就会晓得镜糕要出锅了~
吃镜糕的时候,客人是可以根据自己的口味选择蘸料的,可以蘸白糖、红糖,也可以蘸桔粉等,口感绵软而香甜,小孩子特别喜欢吃呢~
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