甘蔗的功效作用及营养价值
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甘蔗的功效作用及营养价值,甘蔗是冬季常见的水果,甘蔗中含有丰富的维生素以及糖类,可以清热生津、补充体内的糖元素,很多人都喜欢吃,下面来了解甘蔗的功效作用及营养价值。
甘蔗
别名:竿蔗、糖梗、红甘蔗、薯蔗、干蔗、接肠草、竿蔗
禁忌人群:糖尿病患者忌食。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
适宜人群:一般人群均可食用。
甘蔗的基本介绍:
甘蔗是甘蔗属的总称。中国最常见的食用甘蔗为竹蔗。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物,是制造蔗糖的原料,且可提炼乙醇作为能源替代品。
全世界有一百多个国家出产甘蔗,最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,主要用于制糖,现广泛种植于热带及亚热带地区。
甘蔗的功效与作用:
功效:
1、补充糖分
甘蔗可为机体补充充足的热能,对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
2、健脾利尿
甘蔗有解热止渴,生津润燥,和中宽膈,下气止呕,助脾健胃,利尿,滋养的功效。
3、润肠通便
甘蔗可缓解口干舌燥,津液不足,小便不利,大便秘结,反胃呕吐,消化不良,发烧口渴等症状。
作用:
1、用于热伤津液,心烦口渴,或者喝酒过度。本品嚼咽其汁,或者绞汁饮。
2、用于肺燥咳嗽,咽干痰稠。甘蔗同梨绞汁服,或者取甘蔗汁和小米煮粥食。
3、用于胃阴不足,反胃呕吐。本品绞汁服,或者同生姜汁合服。
4、用于膀胱湿热、小便短赤、尿路感染。甘蔗500克,鲜车前草40克,水煎取汁。
5、用于大便燥结。甘蔗汁、青皮水煎液,蜂蜜各50ml混匀,早晨、晚上空肚子服用。
甘蔗的营养价值:
现代医学研究表明,甘蔗中含有丰富的糖分、水分,此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。
甘蔗不但能给食物增添甜味,而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸,延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中,含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。
甘蔗含糖量高,所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的,极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多,每千克甘蔗中含9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。
甘蔗的选购:
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则,摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软,瓤部颜色略深、呈淡褐色,闻之无味或略有酒槽味。
甘蔗的存储:
尾部不要把叶子削干净,让其包住甘蔗身;竖起放置,根部放在水中(浸到2~3节位置);存放于阴凉处。
甘蔗的功效与作用
甘蔗甘蔗味甘,平,无毒。主下气和中,助脾气,利大肠,消痰止渴,除心胸煩热,解毒。,甘蔗能泻火热,解热止渴,和中宽膈,生津润燥,助脾健胃,利尿,滋养等功效。可用於口干舌燥,津液不足,小便不利,大便秘结,反胃呕吐,消化不良,发烧口渴。
甘蔗汁生饮性甘寒,适宜热病伤津,心煩口渴,身热尿赤,肺燥咳嗽,而热性病饮生蔗汁最好,喻为[天生復脈汤]。咽喉炎患者生食与熟食都可。熟食甘蔗汁对咽喉炎患者起来补益作用。
什么情况下甘蔗不能吃
1、身体虚寒的人群不能吃甘蔗 甘蔗是一种性质寒凉的食材,对于身体虚寒的人来说,食用甘蔗之后反而会导致虚寒症状明显加重,甚至还会因此而导致胃部疼痛,对身体健康是非常不利的。
因此,身体虚寒的人不适合吃甘蔗,因此这类人需要忌口。
2、糖尿病患者不能吃甘蔗 甘蔗是一种高糖的食材,它含有大量的天然蔗糖,人们食用之后会导致血糖因此而快速升高,因此患有糖尿病的人群就不适合吃甘蔗,反而会导致血糖症状明显加重,甚至会因此而诱发一些并发症。因此患有糖尿病病人需要忌口,避免自己不忌口反而会带给身体健康更多的影响,甚至会带来更多严重后果。
3、咽喉肿痛在慎吃甘蔗 甘蔗这种食材也有多个不同的品种,其中黑皮甘蔗和表皮甘蔗最为常见,黑皮甘蔗的性质温热,平时食用会让人体内热毒积存。因此容易上火的人或是出现喉咙疼痛的人就不宜吃甘蔗,否则容易让上火症状明显加重。
怎么挑选甘蔗
1、选比较直的甘蔗
越直的甘蔗长得越好。弯曲的甘蔗有可能在生长的过程中是出现过倒伏现象的`,这样的甘蔗在口感上是要打折扣的;并且弯曲的甘蔗里面有可能有虫子。
2、甘蔗粗细要适中
在挑选甘蔗的时候,要选择不太粗也不太细的甘蔗,并且一根甘蔗本身的粗细也要均匀,这样的甘蔗口感才会很不错。
3、从甘蔗皮来分辨
在挑选果蔗的时候,要尽量选择颜色比较深的,因为甘蔗表皮的颜色越深,这种甘蔗就越老,越老就说明它越甜。也就是说,黑皮品种的果蔗,表皮越黑越好;红皮品种越红越好。最好上面还有着白色的像霜一样的物质。
4、看看甘蔗的节头
挑选甘蔗的时候还要看看甘蔗的节头,要选择节头少并且分布均匀的。节头太多,吃起来会很不方便的,并且浪费的部分也比较多;节头分布不均匀、甘蔗粗细不均匀,说明在生长的过程中长得不好,影响口感。
5、选择部分的甘蔗
如果可以只卖走甘蔗的部分,当然要选择中间部分的甘蔗,这里的口感是最好的,而不要选择头部和尾部的甘蔗,这些部分要么不够甜要么质地硬。
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