菜豆生长特征和主要类型
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菜豆生长特征和主要类型,菜豆是生活中我们很常吃的一种食物,它的营养很丰富,而且蛋白质非常高。菜豆的还能制成各种各样的美味,下面介绍菜豆生长特征和主要类型!
菜豆生长特征和主要类型1
植物简介
芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植,比较耐冷喜光属异花授粉 日照作物,芸豆根系发达,叶绿色,互生,心脏形,花为虫叶形花,总状花序,花梗长15-18厘米。开花多结荚少。
它营养丰富,蛋白质含量高,即是蔬菜又是粮食,还可作糕点和豆馅,是出口创汇的重要农副产品。芸豆学名菜豆,蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。
菜豆植物形态
根系较发达。茎左缠绕攀援,蔓生:半蔓生或矮生。初生真叶为单叶,对生;以后的真叶为三出复叶,近心脏形。
总状花序腋生,蝶形花。花冠白:黄:淡紫或紫等色。自花传粉,少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵,一般结2~6荚。
荚果长10~20厘米,形状直或稍弯曲,横断面圆形或扁圆形,表皮密被绒毛;
嫩荚呈深浅不一的绿:黄:紫红(或有斑纹)等颜色,成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育,其背:腹面缝线处的维管束逐渐发达,中:内果皮的厚壁组织层数逐渐增多,鲜食品质因而降低。故嫩荚采收要力求适时。
每荚含种子4~8粒,种子肾形,有红:白:黄:黑及斑纹等颜色;千粒重0.3~0.7千克。染色体数2n=22。
菜豆生长特征
菜豆性喜温暖,不耐霜冻。种子发芽适温为20-25摄氏度,8摄氏度以下或35摄氏度以上发芽受阻。
幼苗生长适温为18-20摄氏度,8摄氏度时受冷害。开花结荚适温为20-25摄氏度,高于27摄氏度或低于15摄氏度容易出现不完全花,而导致落花落荚。
菜豆属短日性蔬菜,但多数品种对日长短要求不严格,四季都能栽培,故有“四季豆”之称。南北各地均可相互引种。
菜豆对土质的要求不严格,但适宜生长在土层深厚:排水良好:有机质丰富的中性壤土中。
菜豆对肥料的要求以磷:钾较多,氮也需要。在幼苗期和孕蕾期要有适量氮肥供应,才能保证丰产。
菜豆在整个生长期间要求湿润状态,由于根系发达,所以能耐一定程度的干旱,但开花结荚时对缺水或积水尤敏感,水分过多,会引起烂根。
菜豆主要类型
蔓生种菜豆的茎呈左旋性缠绕生长,顶芽为叶芽,各节叶腋可形成侧蔓或花序;生育期一般为100~120天;花序多,开花结荚时间长,产量较高。
其矮生变种(P vulgaris var humilis)的主茎生长4~8节后顶芽形成,花序不再伸长;各节叶腋发生侧枝或花序,侧枝生长几节后顶芽也形成花序;生育期一般为50~60天;
花序少,开花结荚少,产量较低。采收期较集中,适宜机械化栽培。蔓生种与矮生种之间的中间类型为半蔓生种。
此外,还可按荚果结构分为硬荚菜豆(荚果内果皮革质发达)和软荚菜豆(嫩荚果肥厚少纤维);按用途分为荚用种和粒用种。
菜豆也就四季度,是每年夏天都会大量上市的一种绿色蔬菜,它含有丰富植物蛋白和大量膳食纤维。
而且口感鲜嫩,滋味诱人,是人们餐桌上的常见菜。不过菜豆有多种不同的吃法,人们只有掌握它正确的做法与技巧,才能用菜豆做出特色不同的美味菜品。
菜豆怎么做好吃
1、菜豆和肉一起炒着吃滋味特别好,在炒的时候需要准备菜豆400克,猪肉200克,蒜和食用盐以及酱油还有食用油都要适量准备一些。
把准备好的菜都清理一下,去掉有腐烂有虫蛀的部分,用清水把它洗净后切成段状,沥干水分。
2、准备好的猪肉,提前用清水洗净切成薄片,加一个鸡蛋的蛋清,再放入适量生抽和蚝油以及白糖腌制一下。
在炒锅中放油加热后,把准备好的蒜末和猪肉一起入锅,快速翻炒再翻炒过程中要加少量食用盐和酱油,等肉炒到变色后再把切好的菜都入锅快速翻炒,五分钟以后菜豆就能熟透,加鸡精调味以后出锅装透就能食用。
菜豆的食用方法
1、麻酱菜豆
菜豆是一种口感鲜嫩的绿色蔬菜,它在夏天使用时特别适合做成麻酱菜豆来吃,在做的时候要把菜都提前清理干净,并把它切成5厘米左右的段状在锅中放清水加热,烧开后把菜倒入锅焯烫。
把大蒜去皮后制成蒜泥,加少量食用盐调味,抄好以后的菜都取出摆放在盘子上,淋上蒜泥,随后浇上准备好的麻将,吃的时候调匀即可。
2、干煸菜豆
菜豆可以再过油后与肉末一起做成干煸菜豆再吃,在做的时候要提前把菜都洗净,切成段状控,干水分,在炒锅中放油加热后把菜豆入锅炸到表面起皱,取出沥油,准备适量的猪肉把它剁成肉末。
再准备适量的葱姜和辣椒,辣椒切成段,装在炒锅中重新放油入锅,把辣椒炒香,再把肉末入锅快速炒散,随后放入葱姜和炸好的菜豆,加生抽和食用盐快速炒匀,炒好以后直接出锅,香辣可口的干煸菜豆就做好可以食用了。
菜豆生长特征和主要类型2
菜豆的简介
菜豆(学名:Phaseolus vulgaris Linn.)是豆科,菜豆属一年生、缠绕或近直立草本植物。茎被短柔毛或老时无毛。
羽状复叶;托叶披针形,小叶片宽卵形或卵状菱形,侧生的偏斜,总状花序比叶短,有数朵生于花序顶部的花;小苞片卵形,有数条隆起的脉,花萼杯状,花冠白色、黄色、紫堇色或红色;翼瓣倒卵形,花柱压扁。
荚果带形,稍弯曲,种子长椭圆形或肾形,白色、褐色、蓝色或有花斑,种脐通常白色。春夏开花。
菜豆原产美洲,中国均有栽培。已广植于各热带至温带地区。菜豆喜温暖,不耐霜冻。
菜豆为菜豆属栽培最广的一种作物,嫩荚供蔬食,品种逾500个,故植株的形态,花的'颜色和大小,荚果及种子的形状和颜色均有较大的变异,风味也不同。
形态特征
一年生缠绕或近直立草本。羽状复叶具3小叶;托叶披针形,长约4毫米,基着。小叶宽卵形或卵状菱形,侧生的偏斜,长4-16厘米,宽2.5-11厘米,先端长渐尖,有细尖,基部圆形或宽楔形,全缘,被短柔毛。
总状花序比叶短,有数朵生于花序顶部的花;花梗长5-8毫米;小苞片卵形,有数条隆起的脉,约与花萼等长或稍较其为长,宿存;花萼杯状,长3-4毫米,上方的2枚裂片连合成一微凹的裂片;
花冠白色、黄色、紫堇色或红色;旗瓣近方形,宽9-12毫米,翼瓣倒卵形,龙骨瓣长约1厘米,先端旋卷,子房被短柔毛,花柱压扁。
荚果带形,稍弯曲,长10-15厘米,宽1-1.5厘米,略肿胀,通常无毛,顶有喙;种子4-6,长椭圆形或肾形,长0.9-2厘米,宽0.3-1.2厘米,白色、褐色、紫色或有花斑,种脐通常白色。花期春夏。
菜豆繁殖方法
菜豆可以直播,也可育苗移栽。由于中国华北地区2月中旬的气温还比较低,如果采用直播的方法会比育苗移栽的方法晚采收20天左右,冷棚栽培菜豆采用育苗再移栽定植的方法来种植菜豆。
1、选种:
在播种育苗前,要先对种子作选种处理,菜豆出苗后,一般不进行间苗,为了保证全苗,要选择有光泽、籽粒饱满、无病斑、无虫伤、无霉变的种子,挑出成熟度不好、瘪籽及虫蛀破损的劣质种子,以提高种子的净度。
2、浸种、催芽:
为了增加菜豆结荚前期的产量,需浸种,用0.01%-0.03%的钼酸铵溶液浸泡种子10分钟。浸种后即可催芽,先把种子包裹在湿棉布中,放到20-25℃的环境中催芽,经过2-3天,大多数的菜豆种子就会发芽。
3、苗床准备:
催芽过后,即可进行播种育苗。菜豆的育苗是在育苗盘中进行的,由于菜豆的种子较大,幼苗也比较粗壮,所以要选用较大的32穴的苗盘进行育苗。
营养土可选用腐熟的有机堆肥和菜园土以4:1比例进行配制。育苗盘装好营养土后,将育苗盘在苗床上摆放整齐,浇1遍透水,然后进行播种。
4、播种:
根据菜豆种子催芽的情况,每个育苗穴中放2-3个种子,发芽势好的可以少放,发芽势不好的可以多放1-2粒,但是要保证每个育苗穴中至少播种2粒种子,这样才能保证菜豆的产量。
播种完成后还要进行覆土,覆士厚度为1.5-2厘米。为了保证苗期所需的温度要求,还要在苗床上搭上小拱棚。
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