红烧鸡块怎么做好吃
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红烧鸡块怎么做好吃,在现实生活中,相信大部分人都会经常吃鸡肉,鸡肉的做法有很多,鸡肉也是很有营养的,在不同的地区有不同的做法,就比如说红烧鸡块,那么红烧鸡块怎么做好吃?
红烧鸡块怎么做好吃1
红烧鸡块的做法
大葱切斜段,干辣椒切段,生姜切片,蒜切块。
1勺豆瓣酱。
鸡腿切块,开水锅中过一下。
热锅倒油,七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
放入一勺豆瓣酱,小火炒香。
炒至颜色均匀。
倒入鸡块,沿锅边调入生抽、老抽。
炒匀,放入2个八角,15粒花椒。
加入冰糖,半勺蚝油。
稍微炒一下,倒入开水,淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐,搅匀,大火收汁出锅。
撒一点葱花,装盘。
红烧鸡块怎么做好吃2
红烧鸡块 焖烧的'做法
这个拍得太浑了,你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小,洗干净,再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来,沥干水分。
锅烧热,加入少许油和15克白糖。小火化糖,直到糖变成焦糖色,冒小泡泡。
倒入沥干水分的鸡块。
尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。
继续翻炒,这一步很关键噢,一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。
加入姜片,蒜,豆瓣酱,生抽和酱油,翻炒均匀。
撒入花椒
加入香料
加入2/3的洋葱,翻炒至蔬菜和香料开始散发香味
再加入土豆块,胡萝卜。也可以是别的,我试过放红薯,山药,味道也都很不错
翻拌均匀蔬菜后,加入温开水,水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖,大火焖煮5分钟,再打开锅盖。
加入小鲜侣,剩余的洋葱和红,绿辣椒段,翻炒均匀收汁
香辣入味的红烧鸡块就做好啦!
红烧鸡块怎么做好吃3
红烧鸡块的做法
鸡切块,泠上一勺料酒去腥
准备配料,姜两片切丝,蒜三瓣切块,一片香叶,一个八角,一小块桂皮,一小把花椒(可加可不加),郫县豆瓣酱两勺,想吃辣的可以加一点剁椒
冷油烧到5分熟,下多半勺白糖(调味料罐里那种勺子),糖微微冒泡时下姜丝,蒜瓣,搅动两下,加入两勺(如图的勺子)郫县豆瓣酱,一勺剁椒酱(不爱吃辣就不用加剁椒)
翻炒两下加入鸡块,继续翻炒。均匀裹上酱后加入一勺老抽继续翻炒
加入开水没过鸡块,加入香叶,八角,桂皮,花椒(可不加)
大火滚开后,转中火盖上锅盖,煮10-15分钟左右(中间记得回来看看锅搅动搅动)。汤汁煮的差不多了就可以大火收汁出锅!!(不用加盐,豆瓣酱是咸的)
出锅啦!!!如果是卤的鸡爪没吃完的可以放到第二天,鸡爪里的胶原蛋白第二天会把汤汁凝固,特别好吃(`)
这个是上次卤的鸡爪!!!!味道是一样的~可以自由发挥,我只用鸡肉做过这个,其他肉类不知道怎么样,大家也可以试一下~o((*^▽^*))o
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