蛋白质生理功能
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蛋白质生理功能,蛋白质是人体所需要的营养成分,人类每天都要补充足够的蛋白质,蛋白质一旦缺少,身体就会出现诸如运动能力下降等各种问题,因此每天都要吃一些富含蛋白质的食物,下面来看一下蛋白质生理功能。
蛋白质生理功能1
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。主要生理功能有:
一、构成机体细胞的组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料;
二、及时补充和高质量修补机体;
三、运输载体,维持正常的新陈代谢和营养物质在体内的运输;
四、参加免疫反应;
五、作为酶类催化体内的各种化学反应;
六、作为激素参与机体生命活动的调节,如胰岛素分子可参与调节血糖的稳定;
七、作为能源物质,为机体的生命活动提供能量。
蛋白质有哪些功能
蛋白质是生命活动的最主要的载体,是功能的执行者,蛋白质构成的人体的结构物质。蛋白质只除水分以外含量最高的物质,一般可以占到固形物的50%左右,某些组织器官比如肌肉肝脏脾蛋白质含量可以高达50%以上。
1、蛋白质维持正常的新陈代谢,通过蛋白质不断的分解与合成,进行更新,是生命的最基本的特征。
2、蛋白质是构成体内最多的很重要的功能物质,包括催化和调节代谢过程的酶和激素增强防御功能,提高抗病能力的免疫体,承担氧运输的载体,都是以蛋白质作为主体构成。
3、人体内酸碱平衡的维持、水分正常的分布、遗传信息的传达和许多重要物质的转运都与蛋白质有关。
4、蛋白质也作为能源,虽然蛋白质主要的营养生理功能,并不是氧化功能,但人体在新陈代谢过程当中,旧的组织不断破坏分解,蛋白质可以氧化成产生部分能量。
5、人体摄入的蛋白质如果过多或能量不足蛋白质可以被氧化,释放出能量,能量最终成为人体所需要能量的补充来源。
6、蛋白质也可以通过脱氨,将无氮的部分转化为身体的脂肪,作为能量储备以供应能量来源减少的时候的使用,蛋白质是体内最重要的生物大分子之一。
蛋白质生理功能2
蛋白质的功效作用
1、构造人的身体:蛋白质是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织:毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成,所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。
比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖,人的大脑细胞的增长有二个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候;第二个是出生后到一岁,特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一岁大脑细胞增殖基本完成,其数量已达成年人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色,对儿童的智力发展尤关重要。
2、结构物质:人的身体由百兆亿个细胞组成,细胞可以说是生命的最小单位,它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的'新陈代谢过程中。
例如年轻人的表皮28天更新一次,而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好,那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之,人则经常处于亚健康状态。组织受损后,包括外伤,不能得到及时和高质量的修补,便会加速肌体衰退。
3、载体的运输:维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧(红血球更新速率250万/秒)、脂蛋白——输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。
4、维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡:白蛋白。
5、维持体液的酸碱平衡。
6、抗体的免疫:有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体(免疫球蛋白)、补体、干扰素等。七天更新一次。当蛋白质充足时,这个部队就很强,在需要时,数小时内可以增加100倍。
7、酶的催化:构成年人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶,每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足,反应就会顺利、快捷的进行,我们就会精力充沛,不易生病。否则,反应就变慢或者被阻断。
8、激素的调节:具有调节体内各器官的生理活性。胰岛素是由51个氨基酸分子合成。生长素是由191个氨基酸分子合成。
9、维持神经系统的正常功能:味觉、视觉和记忆。
10、胶原蛋白:占身体蛋白质的1/3,生成结缔组织,构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等,决定了皮肤的弹性,保护大脑(在大脑脑细胞中,很大一部分是胶原细胞,并且形成血脑屏障保护大脑)
11、能源物质:提供生命活动的能量。
蛋白质生理功能3
蛋白质食物有哪些
对于我们来说,随着社会的进步,已经不再是追求温饱的阶段了,而是要追求吃得营养,吃得健康。特别是我们今天要说的特殊人群——孕妈妈。那么,蛋白质食物有哪些?
1、肉类
包括猪肉、鸡鸭肉、牛肉等,其中蛋白质含量在10%至20%之间,而且瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。另外,肉当中的蛋白质含量也跟动物的种类、年龄、身材有一定的关系。其蛋白质可以提供给人体所需的胺基酸。
2、蛋类
蛋类顾名思义,与蛋白质有关。我们最常接触的就是鸡蛋,其蛋清中的营养元素大部分就是蛋白质,当然也是含有人体所需要的氨基酸,而且它的蛋白质几乎能被人体完全吸收利用,是食物中理想的蛋白质。
3、鱼类
鱼,应该算是大多数人都喜爱吃的食物之一了吧!它肉质细嫩,味道鲜美,而且还营养丰富,含有优质的蛋白质,还容易被人吸收、消化等。特别是对于孕妈妈来说,吃鱼是一种很好补充蛋白质的行为。
4、豆类
当然,豆类包括很多,如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆等,但是豆类当中,不是所有的豆都是蛋白质含量丰富的哦。一般黄豆就是高蛋白质、高脂肪豆类,每天坚持食用,可以减少脂肪含量,其营养价值接近于动物性蛋白质,是很好的植物蛋白呢。
5、奶类
这个自然不必多说,这是很多人常识当中就已经知道的了。在我们常说的牛奶、羊奶、马奶当中,就是蛋白质含量丰富的饮品,无论是孕妈妈还是宝宝都是可以从中汲取到所需要的蛋白质。
蛋白质食物有什么用
前面也说了很多,蛋白质对于人体的作用,它是维持生命的基础营养。所以,蛋白质的食物当然也是有着很多作用,甚至对于生命的维持有着很直接、重要的使命。
1、新陈代谢
我们人体是需要催化功能来进行新陈代谢的,而可以让人体新陈代谢的就是酶催化。那么,有催化功能的蛋白质就是我们所说的酶,所以你知道蛋白质的对人体新陈代谢的贡献了吧?
2、运动功能
其实,我们人体当中的肌肉收缩、松弛都是由肌球蛋白为主要成分,所以也就可以说肌肉收缩都是通过蛋白质实现的。
3、运输作用
在生命活动过程中,很多小分子或离子的运输都是需要蛋白质来完成的,就好比如血液中血浆白蛋白就会起到运送小分子、红细胞中的血红蛋白运送氧气和二氧化碳等。
蛋白质是食物的主要成分,又是人们膳食中的重要元素,建议每天摄取一定量的蛋白质,注意不要过量,才能保持健康。
蛋白质食物缺乏会怎样
我们也说了那么多蛋白质的作用,以及它的重要性。所以,在怀孕期间补充充足的蛋白质是一项很重要的事情,如果缺乏会发生什么样的后果?
特别是在怀孕期间的你,如果蛋白质缺乏的话,容易会影响到体内的新陈代谢,而且还会出现免疫力低下的情况,这样就会诱发很多的疾病发生。这样不仅仅是影响了孕妈自身的营养不足,还会导致胎宝宝的发育不健全,远期的后果将会是器官的损害。
如果是已经出生的宝宝出现缺乏蛋白质,就会导致生长发育迟缓、营养不良、体质量下降等,并因为易感染而继发疾病。
所以,蛋白质对人体的健康真的是有着很重要的影响,一定要注意适量地补充。
蛋白质食物真的消耗热量吗
有人说,多吃蛋白质的食物是可以帮助消耗掉体内的热量,这是怎么一回事?
我们在上面也有陈述到,摄入足够的蛋白质可以提高人体的新陈代谢。新陈代谢自然就会消耗体内的热量,所以这个说法是有一定科学根据的。
如果更深层地剖析的话,那是因为蛋白质的主要成分是氨基酸,而氨基酸很难在人体内自主地消化分解,所以就需要消耗更多的能量来把它消化,自然就是消耗人体内的热量啦!
了解,这些对你自己的营养摄入,或者可以说是蛋白质食物的摄入有更清晰的认识。你知道了吗?
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