绿色叶类蔬菜有哪些
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绿色叶类蔬菜有哪些,蔬菜是我们日常生活中不可缺少的一种食物,喜欢吃蔬菜的小伙伴是非常多的,蔬菜具有非常高的营养价值,下面就为大家介绍绿色叶类蔬菜有哪些。
绿色叶类蔬菜有哪些1
一、油菜
1、油菜作为绿叶蔬菜的代表食材,它的营养价值非常高。
2、100g油菜的营养成分:VC36mg超过普通水果,胡萝卜素为620ug,叶酸为46.2ug、钾为210mg、钙108mg。
3、而且它的VB2、镁、膳食纤维等都非常丰富,油菜里面的钙与牛奶差不多,但吸收率要低一些。
二、菠菜
1、100g菠菜里面的胡萝卜素含量高达2920ug,VC32mg,钾311mg,但其中含有很多草酸。
2、过多的草酸在肠道中会抑制钙、铁等矿物质吸收,进入血液后还会增加患肾结石的危险。
3、由于草酸的水溶性很强,所以菠菜烹饪前一定要先焯水,去掉大部分的草酸。
三、生菜
1、生菜是叶用莴苣的俗称,市面上有非常多的种类,叶子颜色主要有绿色、青色、紫色、红色和白色等。
2、生菜的质地比较鲜嫩,营养价值很高,每100g生菜胡萝卜素高达1790ug,VC13mg。
四、油麦菜
1、油麦菜是一种叶用莴笋,有些地方也称为牛俐生菜。
2、它的含水量非常高,约占96%,所以口感比较脆嫩,易于消化。
3、由于它的水分多所以导致其他营养素的相对含量偏低,但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜,与生菜同属富含莴苣素的蔬菜。
五、小青菜
小青菜每100g含胡萝卜素1680ug和VC28mg,钾含量为178mg和钙含量90mg,所以它是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
六、菜心
1、每100g菜心含VC79mg,胡萝卜素960ug,钾236mg,钙96mg,在蔬菜中营养价值很高。
2、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁,比如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等。
绿色叶类蔬菜有哪些2
1、菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。
2、生菜
生菜又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入中国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
3、油麦菜
别名油荬、香水生菜。油麦菜是国外引进的蔬菜品种,我国多地均有栽培。
富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时,还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“凤尾”之称的美誉。
绿色叶类蔬菜有哪些3
夏天蔬菜有哪些
1、黄瓜
黄瓜是夏天常见的一种蔬菜,具有很高的含水量,在高温夏季食用黄瓜可以很好的补充人体内流失的水分。并且黄瓜的营养物质也十分丰富,多吃黄瓜可以清除身体内垃圾,并且经常敷黄瓜还可以进行美容。
2、西红柿
在夏天蔬菜有哪些中,西红柿和黄瓜一样受欢迎,可生吃也可煮熟再吃。西红柿中含有大量的抗氧化剂,可以有效的防止人体细胞老化,并且其含有的番茄红素和叶黄素等能够去除致癌有害氧,守护人的身体健康。
3、茄子
夏季也是茄子的成熟期,是一种应季蔬菜。在夏季食用茄子,可以起到清热解毒的功效,对于长痱子和生疮疖的人来说,具有很好的治疗作用。并且茄子中还含有胆碱和葫芦巴碱,可以使血液正常循环,起到降低胆固醇的作用。
4、苦瓜
苦瓜作为一种夏季蔬菜,虽然味道微苦,但是却具有很高的营养价值,是一种苦口良“药”。人们食用苦瓜在夏季,可以有着清热解毒、明目解劳、降低血压和血糖、清心降暑和凉血利尿的良好功效。
5、丝瓜
嫩滑清香的丝瓜也是人们在夏季不可或缺的一种蔬菜。经常食用丝瓜,可以有效摄取其中的营养元素,将蛋白质、维生素、脂肪、糖类以及钙、铁等微量元素补充,促进人体的营养吸收。
6、茭白
茭白是一种生长在水里的夏季蔬菜,将其采摘下来炒菜也是十分美味的。茭白味道清香可口,并且具有利尿止渴和清热解暑的良好功效,还可以当作解酒药,使醉酒不醒的人清醒过来,有很好的解酒功能。
7、冬瓜
冬瓜是一种食药两用的`夏季蔬菜,在夏季将冬瓜带皮煮汤可以起到很好的利尿消肿和清热解暑的功效。并且冬瓜中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分,对人的身体健康十分有益。
8、玉米
夏季也十分适合多吃玉米,会给身体带来诸多好处。炎热的夏季将玉米煮汤,可以有效的益肺开胃,解决人们天气闷热出现的胃口差情况。并且玉米还能很好的进行清除湿热,具有延缓衰老和一定的减肥功能。
9、胡萝卜
胡萝卜作为夏季的一种时令蔬菜,在夏季食用也是有很多好处的。胡萝卜不仅能够降低血液中汞离子的浓度,有效进行人体排毒,并且其中的胡萝卜素还能与自由基对抗,起到延缓衰老的作用。
10、苋菜
苋菜又叫汉菜,蕴含着丰富的蛋白质、维生素C和诸多微量元素,能够使人体更好的吸收营养物质,并能起到很好的排毒作用。在夏季汉菜还能起到通便利尿、清热利湿等良好功效,是十分适合食用的蔬菜。
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