吃螃蟹性寒怎么办
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吃螃蟹性寒怎么办,螃蟹的味道是很好的,而且现在是吃螃蟹的季节,这时候的螃蟹肉质肥美,食用价值比较高,但是螃蟹性寒,不能吃太多,下面看看吃螃蟹性寒怎么办及相关资料。
吃螃蟹性寒怎么办1
普通人吃蟹以清蒸最为鲜美,若以温热性调味料相配或改清蒸为辣炒等方式,都能减轻蟹的寒性,如此一来,胃寒、消化功能不好的市民都可以一尝蟹美,但一定要把持控制好食量。
食蟹大咖:每天2只大闸蟹当夜宵
廖小姐是大闸蟹的忠实粉丝,虽然自己的胆固醇偏高,但每年一到产季就忍不住要买来吃。最近,她甚至还把大闸蟹当夜宵,每天夜里都能吃上两只!考虑到成本问题,她还专门到市场挑那些打折的、看起来不是很强壮的大闸蟹。
“像廖小姐这样,把大闸蟹当夜宵就太过了!”蟹类性寒凉,晚上胃肠的阳气本就不足,消化酶的分泌也少,进食像大闸蟹这样的高蛋白食物容易引起消化不良、食管倒流等,甚至会带来高血脂、
高胆固醇和痛风的可能性。在过去,人们普遍营养不足,富含高蛋白的蟹类就成了上佳的营养来源。而中医医书中记载蟹能“养筋益气,消食散热”,这些食材功效也为螃蟹的备受追捧添加了又一条理由。
不过今时不同往日,在营养过剩成为健康公敌的当下,蟹类作为高蛋白食物,吃多反而容易引起痛风等疾病。
陈延表示,在大闸蟹盛产季,普通人一般一周吃一两次,每次1-2只是没有问题的。但如果是胃肠功能不太好的市民,刚好碰到大闸蟹上桌,尝尝鲜也可以,尽量少吃一点,不要主动去找来吃。
大众餐单——清蒸最鲜甜
吃蟹,图的就是那一口鲜美!清蒸最能保持肉质的鲜甜和原汁原味,是做蟹的不二之选!想在保持健康的前提下多吃一点,可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹时加入黄酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至于太寒。别忘了,调一碟辣椒醋当蘸料,味道那个美啊~~~
吃蟹后如果感觉肠胃不太舒服,可以喝上一碗姜汁饮料暖胃,很快就可恢复。
主菜
A、蒜蓉、姜丝清蒸螃蟹B、黄酒煮螃蟹
配餐
A、姜汁饮料(驱寒暖胃)B、蘸料:辣椒蒜蓉醋(驱寒消滞)
Tips
螃蟹+冰镇饮料→加重胃寒
螃蟹+啤酒→诱发或加重痛风
什么样的螃蟹不能吃?
1、死蟹或快要死的蟹:蟹肉所含蛋白质太丰富,极容易腐坏,一旦进食不新鲜的螃蟹,很可能中毒(感染细菌引起腹泻和高烧)!
2、生蟹:江浙一带喜欢用酒生腌螃蟹,名曰“醉蟹”。味道虽然鲜美,但很可能会吃到蟹体内的寄生虫,从而引发疾病。
绝对禁忌
4类人千万别吃螃蟹
即使通过烹调能中和蟹的寒性,仍有几大类人群绝对不能吃蟹!
1、对海鲜过敏的人2、处于痛风发作期的人3、肾功能疾病患者4、孕妇(可能增加难产和流产风险)
如果你本来就属于寒性体质,脾胃又虚弱,经常拉肚子或消化不良,但还是放弃不了对蟹的向往,陈延建议可以改变武火烹饪方法,用葱、姜、蒜、辣椒、咖喱、胡椒等辛辣食材配料去炒、炖蟹肉,虽然牺牲掉一部分鲜美,但能在很大程度上中和蟹的寒性,促进肠胃运动,使脾胃虚寒的人也能放心享用。医学指导:广东省中医院消化科 陈延医师
吃螃蟹性寒怎么办2
偶尔吃一次螃蟹会寒吗
不会。
螃蟹作为一种甲壳类动物,多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,味甘性寒,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质,深受人们的喜爱和欢迎,但并不是说一吃就会导致人体变寒。
其次就是一只螃蟹的量并不是很多,适量食用并不需要担心加重人体体内的寒气,人体是可以正常将其消耗的。
螃蟹性寒吃多了会怎样
主要有以下症状。
虽说螃蟹营养价值以及食用价值比较高,但是由于螃蟹属于凉性食物,就算是身体健康的人,吃多了也可能会引起肠胃疾病,腹痛腹泻等,不利于人体肠胃健康。
其次就是螃蟹中的脂肪、蛋白质、胆固醇等含量很高,过量食用而人体不能及时将其消化代谢时,是很容易导致人体发胖的。
最后就是对于易过敏的人群来说,一般不建议吃螃蟹,另外痛风的人也不要多吃,螃蟹中的嘌呤含量高,容易引发痛风。
吃螃蟹要配什么不寒
螃蟹性寒,那么在吃的时候就需要添加一些性热的食物,这样可以很大的程度上帮助减少螃蟹的寒气,比如生活中常见的生姜、辣椒、洋葱、黄酒等,这样可以在很大程度上帮助减少螃蟹的寒气。
螃蟹一天吃多少合适
建议一天食用200-300克左右即可。
虽然螃蟹的营养价值以及食用价值比较高,但由于螃蟹性寒,过量食用容易加重人体的寒气,加重人体胃肠道负担,从而导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的.发生,对人体健康造成威胁,所以一般建议螃蟹一天食用200-300克左右,满足人体日常需求即可。
吃螃蟹性寒怎么办3
吃完螃蟹怎么去寒气
一、黄豆芽
豆芽里面含有丰富的维生素以及纤维素,这些物质在食用以后能够驱寒,所以可以吃一些黄豆来缓解这种症状。而且黄豆芽里面的营养物质还能够补充给身体,有非常好的功效。
二、牛奶
在食用螃蟹以后可以喝一杯牛奶,这样就可以抑制体内的腐败菌繁殖,还可以驱寒补虚,里面的营养物质可供吸收,是非常不错的驱寒食物。
三、黑木耳
木耳能够补气生血,尤其是寒气入体的患者多吃黑木耳能够驱寒,增强身体免疫力,促进身体内部的血液循环,里面含有的营养物质可以得到充分的吸收。
四、红枣
红枣的功效极多,尤其是对于女性来说能够补血益气,在吃完蟹肉以后针对于寒气的入体,能够有效的驱除寒冷,是非常有用的驱寒之物,所以可以及时的吃一点儿红枣来驱寒。
五、黑豆
黑豆里面含有大量的蛋白质、磷脂等营养物质,这些物质进去人体以后能够补血润肠,调和胃肾,这样就可以驱寒,一定要及时吃黑豆来驱寒,预防腹泻。
以上五种驱寒食物,是我们平时经常食用的东西,所以在你吃完螃蟹以后,千万别忘了吃点儿以上的五种食物来祛除体内的寒气,这样就不会出现任何状况了。
吃螃蟹寒气重怎么办
1、加姜
做螃蟹时,可以加入适量的姜片,姜和螃蟹是黄金搭档,姜的属性是祛寒的,可以中和螃蟹的寒气还可以去腥。
2、配黄酒
做螃蟹时放黄酒,或选择在吃螃蟹的同时饮用黄酒。说到螃蟹的首要最佳搭档非黄酒莫属。蒸螃蟹时洒点黄酒,不仅可以使蟹肉鲜嫩,还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉,既能祛除蟹的寒气,又可除腥味。
因为黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用,并且可以通过酒精的挥发把食物特有的香气散发出来。黄酒还能渗透到蟹肉组织内部,溶解其中的有机物质,令肉质更加松嫩。螃蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,引起腹痛腹泻。而黄酒性温和,有活血暖胃驱寒的功效。
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