做寿司用大米还是糯米
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做寿司用大米还是糯米,寿司饭团是来自日本的传统美食,在日本非常受欢迎,进入到中国餐饮市场之后也是热人追捧,人气很高。很多吃货们吃过吃后,就试着自己在家做寿司,那么做寿司用大米还是糯米呢?
做寿司用大米还是糯米1
一、寿司准备材料需要哪些
熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐醋、火腿肠、寿司帘、海苔。
二、做寿司用大米还是糯米
1.一些书上说做寿司要用比较粘稠的米,于是就直接用糯米来做寿司,结果可想而知。
2.做寿司的米要求得稍微硬一点,因为米饭里面还要加上一些醋与糖、盐等配料,所以,如果米饭的硬度不够的话,寿司就非常难捏,而且口感也不好。
3.正宗的日本寿司用的是日本珍珠米,这种米肥小而稍微带些甜味,口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业,就用粳米与糯米搭配即可
如果没有粳米也可以用东北大米,连东北大米也没有那就只能用平常的大米了,口感方面虽然会下降一点,但是影响不大。需记住的是,千万别用纯糯米来做寿司,不然,做出来的就不是寿司二十中国传统的粽子了。
4.为了增加口感,也可以往米里稍微放点山楂肉,夹些水果什么的,味道更好。 做寿司用什么米最好吃,其实,符合自己口味与口感的米才是最好
毕竟,适合做寿司的米并不少,而且各种米都具有不同特性,也可以通过不同比例来调配出最适合自己口感的配方,当然,这个就需要自己在日常生活中慢慢去尝试了。
做寿司用大米还是糯米2
做寿司可以用:粳米:糯米=4:1,另外给你介绍一款花样寿司的做法:
材料:心里美萝卜,胡萝卜,黄瓜,西兰花等各种蔬菜;蟹肉(棒),大虾,蟹籽,鸡蛋,火腿等自己喜欢的任何材料 粳米:糯米=4:1,盐,糖,白醋=1:5:10
做法:
1、各种蔬菜都切条,需要焯烫的提前焯烫一下,大虾可以串直了煮熟,这样好用,鸡蛋提前摊成蛋皮。西兰花焯一下变绿后,把花苞切下来,切碎。用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋,拌入蒸好的米饭中,凉至手温即可。
2、蛋皮切成方形,铺一层米饭,放上半跟蟹肉(棒),胡萝卜黄瓜,卷起即可。
3、外卷:先铺半张海苔,铺一层米饭,米饭整个铺满海苔,然后铺一层保鲜膜,然后手提保鲜膜和海苔倒过来,让保鲜膜在下面,海苔在上面,卷起即可。要一边卷,一边把寿司帘和保鲜膜往前拉,不要一起卷进去。
把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里,放上卷好的外卷滚一圈即可。
4、做好的寿司,有外卷,内卷,和蛋卷。切块食用。(做外卷的时候,手沾凉水比较易操作)
烹饪小技巧:
确定是哪儿都能找到做寿司用什么米,原因是做寿司用什么米很容易找的,而且做寿司用什么米现在也不是太难找。关于找具体的做寿司用什么米
我建议你到这里看看做寿司用什么米,之所以这里的做寿司用什么米比较全,其他地方的做寿司用什么米网,可能不如这里的做寿司用什么米全面,确定是哪儿都能找到做寿司用什么米
原因是做寿司用什么米很容易找的,而且做寿司用什么米现在也不是太难找。
关于找具体的做寿司用什么米,我建议你到这里看看做寿司用什么米,之所以这里的做寿司用什么米比较全,其他地方的做寿司用什么米网,可能不如这里的做寿司用什么米全面
寿司的做法
第一步:往煮熟的米饭中倒入寿司醋,搅拌均匀。
第二步:锅内加入适量的.清水,用中火烧沸,把切好的黄瓜条、胡萝卜条焯熟后捞出备用。
第三步:铺开寿司卷席,放上一张海苔,将拌好的糯米饭均匀地铺放在海苔上面,接着将黄瓜条、胡萝卜条、猪肉肉松、火腿条放上,将寿司卷席卷起来,然后将卷好的寿司长条取出,用刀切去头尾多余的地方,把寿司长条切成均匀的小段,切好后摆放在一个空盘上,最后取适量的沙拉酱涂抹在寿司块面上即可食用。
做寿司用大米还是糯米3
一、寿司饭团用什么米做的
日本传统的寿司饭团是用日本的专用寿司米做的,这种米韧性很好,但是又可以把握好它的硬度,所以做出来的寿司饭团比较好吃。但是如果自己在家制作的话,一般很难买到正宗的寿司米
而且即使买到的话这种米的价格也是十分昂贵的,所以一般自制寿司饭团的话不会用到专业的寿司米,而是会选用东北大米和糯米的混合物。将东北大米和糯米按比例进行调配
然后用来制作寿司饭团的话,既可以保证它的口感硬度,又可以保证粘度,制作出来的寿司饭团也是非常好吃的。
二、制作寿司饭团要准备哪些食材
1、海苔
做寿司饭团最重要的是海苔。海苔并不是大家平时吃的小块的,而是是一整张且口感薄脆的比较好。海苔主要是包裹在米饭上外面,让米饭吃上去有海鲜的味道。
2、寿司醋
寿司醋是制作寿司饭团非常专业的一种醋,这种醋可以提升米饭的口感,让米饭吃上去既有嚼劲又不会太黏,另外就是加入了寿司醋,米饭不容易黏在手上,制作起来也比较方便。
所以想要寿司做的好吃的话,加入寿司醋是非常重要的。当然如果实在没有寿司醋的话也可以不放,不过它的口感会大打折扣,做起来也会比较困难。
3、沙拉酱
饭团做好之后,在上面一定要淋上一些沙拉酱。沙拉酱第一个可以增添它的颜值,让它看上去更加好看,更加有食欲,更加吸引人。另一方面香甜的沙拉酱也可以中和寿司的味道,让寿司吃起来更加美味。
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