鲳鱼不能跟什么食物一起吃
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鲳鱼不能跟什么食物一起吃,相信喜欢吃鱼类的朋友一定吃过鲳鱼吧,鲳鱼的肉质非常嫩滑,鱼刺较少,老少皆宜,因此非常受人们的欢迎。以下了解鲳鱼不能跟什么食物一起吃。
鲳鱼不能跟什么食物一起吃1
1、鲳鱼+羊肉:两者属于相克食物,同时进食的话会影响人体对于营养素的吸收。
2、鲳鲳与含单宁酸多的新鲜水果食物相克
鲳鲳也叫平鱼,带有丰富多彩的蛋白和钙元素,与含单宁酸较多的新鲜水果另外服用,会转化成新的不易消化吸收的鞣酸蛋白等物质,减少了蛋白的营养成分,乃至可造成恶心想吐、腹痛、呕吐等病症。
3、牛肉与鲳鲳食物相克。银鲳鲳不宜煎炸制;不必和牛肉同食。
鲳鱼别名银鲳、平鱼、婆子鱼、白鲳等。
鲳鱼有哪些营养功效?
每100克鲳含水分70.6克,蛋白质15.6克,脂肪6.6克,灰分0.9克,钙33.0毫克,磷135毫克,铁0.9毫克,维生素B1 0.01毫克,维生素B2 0.10毫克,烟酸0.8毫克。
鲳鱼食物相克列表,下面这些食物不宜和鲳鱼同食
鲳鱼与含鞣酸多的水果食物相克
鲳鱼也叫平鱼,含有丰富的蛋白质和钙元素,与含鞣酸较多的水果同时食用,会生成新的不容易消化的鞣酸蛋白等物质,降低了蛋白质的营养价值,甚至可引起恶心、腹痛、呕吐等症状。
羊肉与鲳鱼食物相克
鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
鲳鱼饮食禁忌
鲳鱼腹中鱼籽有毒有毒,不能吃,吃了会令人腹泻,能引发痢疾。
鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
鲳鱼的最佳搭配食物,鲳鱼食物相宜列表
豆豉+鲳鱼=豆豉蒸鲳鱼
鲳鱼+青椒+西红柿
鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素C等。
鲳鱼有哪些保健作用?
鲳鱼食性平,味甘,无毒,具有补胃、益血、充精之功效。适宜体质虚弱、阳痿早泄、脾胃亏虚、筋骨疼痛、足软无力、营养不良者食用。
鲳鱼不能跟什么食物一起吃2
1、鲳鱼不能和羊肉一起吃
鲳鱼和羊肉相克,同食会影响营养素的吸收。
2、鲳鱼不能和含鞣酸多的水果一起吃
鲳鱼含有丰富的蛋白质和钙元素,与含鞣酸较多的水果同时食用,会生成新的不容易消化的鞣酸蛋白等物质,降低了蛋白质的营养价值,甚至可引起恶心、腹痛、呕吐等症状。
鲳鱼腹中鱼籽有毒有毒,不能吃,吃了会令人腹泻,能引发痢疾。
哪些人不适宜吃鲳鱼
1、痛风患者
鲳鱼属于发物,而发物是具有高蛋白的生物,而这些有营养的高蛋白生物,往往就是会引起痛风的病因,食用鲳鱼有可能会加重病情,也有可能引起疾病的复发。
2、瘙痒性皮肤病患者忌食
原因与痛风相似,还是由于鲳鱼是高蛋白的'发物,会引起会加重病情,所以尽量减少患者的食用。
3、慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用
鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
鲳鱼不能跟什么食物一起吃3
1、鲳鱼的基本介绍
平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。
1、鲳鱼的功效与作用
1、降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2、预防癌症
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
3、防治贫血
平鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等很有疗效。
2、鲳鱼的营养价值
1、平鱼富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
2、平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。
3、平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
3、鲳鱼的食用方法
1、平鱼洗净后,先用开水烫一下再烹调,可除去腥味,烧鱼时,汤要刚刚没过鱼,等汤烧开后,改用小火慢炖,再闷制的过程中,尽量少翻动鱼。
2、平鱼忌用动物油炸制。
3、腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。
4、鲳鱼的选购技巧
1、质量好的鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;质量差的鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。
2、揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻微的异味。
3、眼球饱满,角膜透明;质量差的鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。
4、肉质致密,手触弹性好;质量差的鲳鱼,肉质疏松,手触弹性差。
5、雌者体大,肉厚;雄者体小,肉薄。
2、鲳鱼的健康做法
一、豆豉鲳鱼
主料:鲳鱼1条(约600克),豆豉50克
辅料:葱20克,姜15克,猪油50克,红椒15克
调料:绍酒30克,酱油15克,精盐2克,味精5克
制法:
1、鲳鱼洗净去鳃,内脏用清水冲洗掉血污,再用刀在鱼身两面各划4刀,以便入味。
2、将葱、姜、红椒切成米粒状洗净,放入碗内,加入豆豉、猪油、酱油、味精拌匀。
3、将洗净的鲳鱼用绍酒、精盐腌渍20分钟待用。
4、将腌渍入味的鲳鱼放入盘中,把全部料均匀地放在鱼身上,上笼蒸约12分钟,即可上桌。
特点:色泽淡红,鱼肉鲜嫩,清爽适口
二、清蒸鲳鱼
主料:金鲳鱼(一条)
调料:香菇(2枚)、盐(适量)、料酒(适量)、豆豉(适量)、葱姜蒜(适量)、红椒(适量)
厨具:蒸锅
做法:
1、准备好材料。
2、将鱼切成花刀。
3、将切好的姜丝放入鱼肚子里,去腥提味。
4、腌制鱼20分钟入味(放入料酒、少许盐)。
5、将葱蒜红椒切末,香菇切丁,盛2小勺豆豉备用。
6、锅中放入适量油烧热,放入葱蒜末爆香,放入豆豉,香菇丁炒香备用。
7、将炒好的豆豉,平铺在腌好的鱼上。
8、大火转中火蒸10分钟。
9、放入红椒末摆盘即食。
小窍门:
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2、还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
三、红烧鲳鱼
主料:鲳鱼
辅料:油适量、盐适量、豆豉适量、葱适量、生姜适量、生抽适量、老抽、适量、白糖适量
步骤
1、鲳鱼洗净后用刀在鱼背上斜切2刀。
2、葱打结,生姜片
3、锅内倒油,待油温5分热
4、把鲳鱼下入
5、煎至两面黄捞起
6、锅内留底油,油温7分热,下入生姜片爆香。
7、再加豆豉爆香
8、再把鲳鱼倒入,倒料酒
9、加生抽和老抽,把葱结加入,加入适量开水。
10、盖上,大火烧开至鱼熟
11鱼的汁水收的差不多了,熄火。
12装盆撒上葱花。
四、干烧鲳鱼
材料:
鲳鱼,葱,姜,蒜,
调料:料酒,酱油,盐,白糖
做法:
1、鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;
2、葱、姜、蒜切末;
3、锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;
4、另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;
5、再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;
6、烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。
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