蔬菜可以凉拌吃吗
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蔬菜可以凉拌吃吗,很多人对于凉拌蔬菜还是很喜欢的,而且蔬菜的营养价值是很高的,市面上的蔬菜有很多种,而每一种蔬菜都有不同的营养价值。下面看看蔬菜可以凉拌吃吗及相关资料。
蔬菜可以凉拌吃吗1
一般蔬菜是可以凉拌的,但是含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。
一、吃生蔬菜好吗
吃生蔬菜有利有弊,经科学研究表明,生吃蔬菜可以留住蔬菜中较多的营养。蔬菜中含有人体免疫物质,有利于保护人类的健康。
二、可以生吃的凉拌菜
1、凉拌黄瓜
黄瓜洗净,用刀拍碎,滚刀切好。所有调料拌好、加入碎蒜末,喜欢吃辣的可以加剁椒。把调料倒进黄瓜中,撒上芝麻,泼油,美味的`黄瓜凉拌菜就做好了。
2、凉拌西红柿
将西红柿切片,放入盆中,撒上适量的白砂糖,搅拌,最后就可以出盘了,美味简单的凉拌西红柿就做好了。
3、凉拌萝卜丝
准备好所需的材料,红萝卜、葱、花椒、干红椒、盐、醋、油、生抽。红萝卜切丝、撒入盐腌十分钟,挤掉红萝卜多余的水分,红萝卜丝上放上葱丝起锅烧油,放入辣椒,待油热泼在萝卜丝上,放入适量调料,搅拌均匀,装盘即可。
凉拌菜美味可口,十分的简单,适合在家吃,十分下饭,制作手艺不麻烦,相比于直接生吃蔬菜,还不如花一点心思做成凉拌菜,又不会特别麻烦,而且还好吃,所以如果你喜欢生吃生蔬菜的话,你大可以做成凉拌菜,也是十分便捷的。
夏天天气比较炎热,不仅做菜很热,吃热菜也会感觉热,所以会导致人们的食欲不佳,但是凉拌菜的口味比较爽口,吃起来不腻下饭,所以夏天你要是懒得做饭、
就可以拌一道简单的凉拌菜,不仅很方便,而且还节省了不少下饭的力气,可以说是两全其美的好事,如果你喜欢吃凉拌菜,那么你可以学习更多好吃的凉拌菜。
蔬菜可以凉拌吃吗2
绿色蔬菜的营养价值
绿色蔬菜是我们日常饮食中必不可少的食物,适当摄入可为人体补充营养物质,其营养价值主要体现在富含微量元素、膳食纤维、维生素等方面。
1、微量元素:绿色蔬菜含有丰富的叶绿素、镁、钾、钙等微量元素,如小油菜、荠菜等,日常进食可以帮助补充人体所需营养,增强身体素质;
2、膳食纤维:绿色蔬菜中含有多种植物化学物质和丰富的膳食纤维,如油菜、鸡毛菜、空心菜等,适量摄入有利于促进肠道消化,预防或缓解便秘、痔疮的发生;
3、维生素:绿色蔬菜含有大量维生素A、维生素C、维生素E等,可以在一定程度上起到抗氧化、提升肤质的作用,使人精神焕发,恢复精力和体力。另外,绿色蔬菜含有一定量的叶酸,孕妇对于叶酸的需求量较大,可在医生指导下增加摄入富含叶酸的蔬菜,如油菜、菠菜等,帮助预防胎儿神经管畸形,但孕妇同时需要遵医嘱额外服用叶酸类药物,不可将绿色蔬菜作为唯一补充叶酸的方式。
需要注意的是,绿色蔬菜虽然营养价值丰富,但是也得适量食用,吃太多对身体同样会有不利影响,比如菠菜、芹菜,有较多的草酸。
食用不当容易和其它食物如牛奶中的钙发生反应,形成草酸钙结石。另外,过量食用绿色蔬菜可能会导致营养失衡,蛋白质摄入不足。因此,日常饮食不能偏食,荤素搭配,才可保证身体健康。
蔬菜可以凉拌吃吗3
营养价值最高蔬菜
1、白菜
白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素,食用白菜能够增强免疫力,提高人体的抗病能力,并且白菜外部叶子所含有的营养成分要比菜心高。
2、菠菜
菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾,叶黄素能够预防眼睛衰老,而菠菜中的维生素K能够保护大脑、强化骨骼。
3、甜菜
甜菜中含有大量的维生素、膳食纤维和多酚类物质,甜菜中的维生素C有益于心脏的健康,而多酚类物质可以降低血压血脂。
4、油麦菜
油麦菜含水量丰富,热量低,含有大量的维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素,因为油麦菜中的膳食纤维含量丰富,所以经常吃油麦菜可以预防便秘。
5、西蓝花
西蓝花所含有的营养成分丰富且多样,含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等,经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌。
6、其它蔬菜
除了以上蔬菜,营养价值较高的蔬菜还有胡萝卜、山药、南瓜、芥菜、莴苣等,它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效。
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