西兰花怎么炒菜
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西兰花怎么炒菜?西兰花是我们中国人饭桌上常见的一个蔬菜,不管搭配什么炒都很好吃,而且营养丰富,味道美味,大人小孩都爱吃,但是很多人不知道怎么炒,下面就一起来看看西兰花怎么炒菜吧。
西兰花怎么炒菜1
食材:西兰花、油、盐、胡萝卜、淀粉。
1、西兰花用手掰成一个个小花簇,胡萝卜切成薄片,修成花瓣状。
2、烧开一锅水,将处理好的西兰花和胡萝卜放入开水锅中烫至微软,放入少许盐,用锅铲搅拌几下让盐融化,盛出沥干水。
3、淀粉一勺,兑少许冷水,和均匀备用。
4、油锅烧热,将西兰花倒进去,稍微翻炒,将淀粉水沿着锅边淋入。
5、加少许盐,翻拌均匀即可出锅。
西兰花功效:
1、避免血管阻塞
西兰花含有一种化学物莱菔硫烷,能够启动血管内的一种保护性蛋白质,形成自身的防卫系统,从而避免血管阻塞。
2、清化血管
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是很好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块。
3、增强肝脏解毒能力
多吃西兰花还会使血管壁加强,不容易破裂。西兰花中丰富的维生素C含量,可增强肝脏解毒能力,预防感冒和坏血病的发生。
4、杀菌
西兰花还具有杀死幽门螺杆菌的功效。
5、对抗糖尿病
西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
西兰花怎么炒菜2
食材
西兰花 一颗
大蒜 适量
油 适量
盐 适量
方法/步骤
准备好西兰花和大蒜。西兰花扯半洗好,大蒜剥好切碎。大蒜可根据自己喜好放多放少,其实拍成蒜米会更好,但我家孩子不吃,所以切大点方便他挑出来。西兰花洗之前用淘米水或者盐水泡十几分钟,这样它上面的脏东西和残留农药也能更好的.洗干净。
锅内注水烧开,放点油和盐。
将西兰花倒入锅里棹至八成熟,然后捞出沥干水备用。注意不要棹过头了,后面还会有翻炒的,西兰花炒太过头会不脆,口感会不好。
锅内放入适量油,烧至七成热,将蒜米倒入,爆香。
将西兰花倒入锅中,与蒜米一起翻炒几下。
加入适量盐,喜欢鸡精的也可放入少量鸡精。翻炒均匀,装入盘中就好啦。
西兰花怎么炒菜3
炒西兰花
所需食材:西兰花500克,蒜头3瓣,糖1克,盐5克,蚝油5克,花生油5克。
制作方法
(1)西兰花初步浸泡处理好。蒜头去皮切片。
(2)烧开一锅开水,放入少量油,盐,放入西兰花焯水1分钟,然后捞出沥干水分。
(3)烧锅放入花生油,放入蒜片翻炒至微黄色。
(4)加入西兰花翻炒30秒,放入糖,盐,生抽炒匀。
(5)把调味品炒匀后,出锅。
西兰花一定要经过焯水后,颜色才能转为碧绿色。焯水另外一个好处就是,能缩短炒制时间,使西兰花更脆口。焯水的时候,加入油的作用是使西兰花粘上一层油膜,保持颜色碧绿,减少营养流失。加盐的作用时,使西兰花略带咸味,成菜更加好吃。
炒蒜片的时候,要用小火炒,不停翻炒至蒜片转微黄色,闻到浓烈的蒜香味的时候,再转大火,放入西兰花炒制。如果用大火炒蒜片,很容易就会把蒜片炒糊,造成食材浪费。
小贴士:怎么挑选西兰花。主要是观察,把西兰花拿在手里看,没有碰伤的痕迹,没有明显的虫眼,手感坚硬,就是新鲜的西兰花。如果碰伤的痕迹明显,多虫眼,手感软,就是放了很久,已经不新鲜的西兰花。
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