怎样腌娃娃菜好吃又脆
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怎样腌娃娃菜好吃又脆?娃娃菜是富含多种营养的一种蔬菜,白菜有一些相似,但比白菜更有食用价值,人们一般用娃娃菜来制作泡菜,做成的泡菜香脆可口,下面讲讲怎样腌娃娃菜好吃又脆。
怎样腌娃娃菜好吃又脆1
一、做法步骤一
食材:娃娃菜2根、糖适量、白醋适量、辣椒酱适量。
做法:
1、2根中娃娃菜洗净 滤掉水分。
2、盐撒一层,菜一层,尽量充分接触,然后密封一会。
3、洒入白糖。
4、搅拌均匀。
5、装入容器,倒入白醋没过娃娃菜,再在表面洒一层糖。
6、盖上盖子密封好即可,问题解决。
二、做法2
用料:娃娃菜2棵、鱼露60克、辣椒粉90克、韭菜1小把、白萝卜半个、蒜内1头、姜1块、盐150克、容虾皮40克、白糖2勺。
做法:
1、娃娃菜切去根部、老叶,撕成片状,过水冲洗干净控水。
2、滤干水分的娃娃菜叶一片片的放入一个大的盆中,每放一片,都要在表面细细撒上一层盐,再放一片再撒盐,如此重复,直至所有的叶片都放入。
3、腌制12小时以上(至少8小时)。
4、挤干水分备用。
5、白萝卜擦成细丝,加入少许盐拌匀,挤干水分备用。
6、韭菜切段。
7、蒜、姜加入料理机,搅打成泥。
8、辣椒粉中加入鱼露搅拌均匀,加入白糖。
9、加入虾皮、白萝卜丝拌匀。
10、糯米粉50g加450g水拌匀,放到锅中然后小火加热,边煮边搅拌。
11、煮好的`糯米浆糊倒入辣椒酱中。
12、加入韭菜,彻底拌匀即成腌酱。
13、取一片挤干水分的娃娃菜,用手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料,再放一片再涂,如此重复,直至涂完所有的白菜(根部要多一些)。
14、将涂抹好酱料的娃娃菜在盆中码放整齐,最后在表面再抹上一层比较厚的酱料,盖上盖子,室温发酵1—2天。
怎样腌娃娃菜好吃又脆2
正宗泡椒娃娃菜怎么腌
做好的泡椒娃娃菜色泽清亮,吃起来也是酸辣爽口,甚至比新鲜的娃娃菜更有风味,其制作方法如下:
1、 将新鲜的娃娃洗净去掉用刀从中间劈成四瓣,之后将它们放在风中加入式样食盐揉搓均匀,腌制四个小时;
2、准备一个干净无油渍的坛子,用白酒消毒;
3、将腌好的白菜装进坛子里,用手压紧,之后加入一些白醋、泡椒(有泡椒水也可以一起加进去);
4、将坛子放置阴凉处腌制一个月左右,好吃的山椒娃娃菜就制作成功了。
泡椒娃娃菜怎么吃好吃
制作完成的泡椒娃娃菜有着开胃健脾,促进食欲的功效。在吃早餐的时候,搭配一份白粥一起食用,开胃消食,非常不错。当然,你也可以将它和肉类食材一起搭配,例如瘦肉、五花肉、腊肉等,吃起来都是非常营养美味的。
不过今天重点推荐的是泡椒娃娃菜炒饭,简单易学,营养美味。
准备一些洋葱、圆包菜、胡萝卜,泡椒娃娃菜;将这些食材均匀切成细丝;锅中加油,待油烧热后加入洋葱、胡萝卜、包菜一起翻炒,之后加入米饭翻炒,等到炒的差不多的时候加入泡椒娃娃菜翻炒,之后加入适当调味料酒可以起锅了。
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