鱼冷冻保存的最佳方法
本文已影响9.1K人
本文已影响9.1K人
鱼冷冻保存的最佳方法, 鱼大家都你就喜欢吃,因为经常吃鱼,对我们的人体也有着很多方面的好处,而且鱼是一种肉质比较鲜嫩的食物,所以广受人们的欢迎,以下分享鱼冷冻保存的最佳方法。
鱼冷冻保存的最佳方法1
活鱼冷冻法
最简单的方法,将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻,待食用时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。
除内脏盐水浸泡法
鲜鱼变质往往从内脏开始。因此买回来的鱼如果不想立即吃,又不想放冰箱冷冻,可以在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空,放入浓度约10%的食盐水中浸泡。
酒类处理法
把鲜鱼嘴撬开,将适量白酒或啤酒灌入嘴内,放置于阴凉通风处可防止腐败变质。还可以在烹饪时提高鲜味。
食用鱼类的禁忌:
一、鱼未煮熟
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。
二、过度油炸
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
三、含汞量高的鱼类
大多数的鱼类都被汞轻微污染过,大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类,以减轻汞毒的危害。
鱼冷冻保存的最佳方法2
1、除内脏盐水浸泡法
可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。
2、芥末保鲜法
取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的`撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质
3、热水处理法
把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80℃~90℃)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
4、蒸气处理法
把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2~3天。
5、酒类处理法
把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。 一般冷藏1~2天, 冷冻90~180天。
6、冰箱保存法
现在家家户户都有了冰箱,冰箱平时可以冷冻肉,鱼,还可以保存新鲜的海鲜产品,那么冰箱如何保存鱼呢?首先鱼买回来以后先用盐水浸泡,不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,这样可以起到一层保护的作用,放入干净的袋子内,放入冰箱中,这对保存鱼的鲜味有帮助。
鱼冷冻保存的最佳方法3
1、大鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻,待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜;
2、其他方法:取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位,或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质;
3、热水处理法:把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍;
4、蒸气处理法:把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内,将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2至3天;
5、酒类处理法:把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质,在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。
新鲜牛肉怎么冷冻保存
糯米藕怎么保存 冷冻保存糯米藕可以吗
油豆角怎么冷冻保存
冻鱼怎么才能长久保存 鱼冷冻保存的最佳方法
面包的保存方法 冷冻面包的回热方法
芒果的保存方法是冷藏还是保鲜
香蕉的储存保鲜方法冷库
西梅可以冷冻保存吗
干燕窝冷冻保存可以吗
莲藕能否冷冻保存
西瓜能冷冻保存吗
保存生育能力 冷冻卵子靠谱吗?
荔枝可以冷冻保存吗
粽子常温和冷冻能保存多久
橙子的保存较佳方法
芹菜可以放冷冻保存吗
螃蟹可以放冰箱冷冻保存吗
蓝莓怎么冷冻保存
三文鱼冷藏好还是冷冻好 新鲜三文鱼的保质期有多久
毛肚可以冷冻吗 储存毛肚方式(零下24摄氏度冷冻最佳)
新鲜百香果肉可以冷冻保存吗
药水哥爆骗妹开房真的吗?痕迹沾裙冷冻保存
芹菜叶可以冷冻保存吗
冷冻榴莲能保存几个月
新鲜的鱼怎么保存方法
冷冻食品未密封保存能吃吗
包子冷冻能保存多久
酸菜可以冷冻保存吗
桑葚能冷冻保存吗
桑葚是否可以冷冻保存
新鲜蔬菜冷冻保存方法 冷冻保存前这样处理
秋葵可以冷冻保存吗 冰镇秋葵的做法
保存鱼的好方法有哪些