清明节有些什么菜
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清明节有些什么菜,中国传统节日有很多,而且每种节日我们吃的食物都是不一样的,其中清明节不仅有很多风俗活动,同样也有很多美食,那么,以下分享清明节有些什么菜
清明节有些什么菜1
1、竹笋
清明时节竹笋大量上市,而这时候的竹笋是最鲜嫩的,所以买上一些竹笋炒竹笋,炖竹笋汤或者是将竹笋晒制成竹笋干来烧肉都非常的好吃。尤其在南方用竹笋制作的菜肴还是非常多的,而且很受欢。由于竹笋上面会有一些草酸,所以建议大家在食用竹笋之前先焯一下水去除草酸,这样做出来的竹笋更加鲜美好吃。
2、螺蛳
虽然螺蛳一年四季都可以吃到,但是清明时节的螺蛳是最肥美鲜嫩的时候,而且是最干净的时候,因此清明时节千万不能错过这样好吃的食物,将螺蛳买回来之后直接爆炒或者是把它清蒸水煮都是非常不错的。
3、香椿芽
香椿芽是一种时鲜的食材,一年只能吃上一个月左右,而清明时节是吃香椿芽最后的时间,如果错过这个时间就要再等上一年。因此喜欢吃香椿芽的吃货们自然不能错过这道美食,买上一些香椿芽回来把它切碎,炒鸡蛋或者是煮汤的时候放上一些都十分的美味。
4、马兰头
清明时节的马兰头非常的鲜嫩,一般在乡下的农田里面的都经常可见。因此可以挖上一些马兰头回家把它焯水煮熟之后,放上一些调味料和香干一起凉拌吃,特别的美味。而且据说清明节的时候吃马兰头可以有明目的效果,所以这道美食自然不能少了。
在清明节吃的菜还是非常多的,而且清明时节不光菜多,水果也非常的多,比如芒果,菠萝,西瓜,草莓,橘子等等都开始大量上市,所以大家也可以在清明时节买上一些自己喜欢吃的水果,一起来感受一下春天的美,感受大自然赠与的美味。
清明节有些什么菜2
一、清明节吃青团子的意义是什么
其实清明节吃青团是从古代流传下来的,在古代的清明节的几天是不能开火做饭的,所以必须吃冷的`食物,也叫做吃寒食。那么在古代寒食品种并不是特别的多,一般都是冷的包子,还有囊饼之类的,这些食物放置久了之后其实非常的不好吃,
也没有什么味道。于是大家就做出了一些创新,把清明节特有的艾草熬成汁,然后揉在面粉里面,包上一些馅料,制作成青团。把它蒸熟之后,即使凉了吃上去也是软软糯糯,特别好吃,所以清明节吃寒食的时候,大家就会来吃这个青团,不仅可以吃饱腹,而且比较美味,,所以从古延续至今,到现在还到保持着清明节吃青团的传统饮食习俗,是为了尊重文化传统。
二、青团可以用哪些草来制作
1、艾草
清明节吃的青团最多的是用艾草来制作完成的。将新鲜的艾草熬成艾草汁,然后将艾草汁过滤之后将其之混入到糯米粉当中,这样艾草汁可以充分融入糯米粉里面,揉成的面团就是青色的。最后在里面包裹上馅料,放裹上蒸熟,就成为大家吃的青团了,闻上去有淡淡的艾草香。
2、鼠曲草
鼠曲草是在农村比较常见的一种野草,清明节的鼠曲草又鲜又嫩,用它来制作青团的口感也是非常不错的。因此会将鼠曲草洗干净榨成汁,然后融入面团当中制作青团,也是非常的香非常的好吃。但是它的颜色稍微淡一些,没有艾草汁做的青团颜色深。
3、浆麦草
浆麦草也是用来制作青团的草之一。它有比较浓郁的香气,可以将浆麦草的先泡一泡,然后洗干净,用榨汁机榨出汁水把它烧开,然后混入到糯米粉当中,用来制作青团。用浆麦草制作的青团颜色也比较好看,而且口感也比较软糯好吃。
关于吃青团的意义以及青团的小知识今天就分享到这里。所以大家如果喜欢吃青团的话,也可以试着自己在家里制作青团。其实如果没有艾叶草的话,用菠菜汁或者是一些蔬菜的汁也是可以制作青团的,不过在里面需要加入一些醋或柠檬汁,否则蒸出来的时候颜色就会发生变化了。
清明节有些什么菜3
清明节吃什么养生
清明节前后雨水比较多,可以吃一些祛湿气的养生汤来养生,减少时期,人的精神会更好一些。在清明节前后,饮食应以祛湿为主,饮食宜清淡。清明前后气温也会高一些,注意不要贪凉,少吃凉性果蔬及生冷食物,脾胃温养为主。
清明节祛湿气养生汤
清明节期间雨水多,湿气中,可以多喝一些祛湿气的汤,例如健脾祛湿汤、鹌鹑去湿汤、荷叶薏米煲瘦肉汤、玉米排骨汤等都不错,祛湿气,而且味道还非常好。很多薏米、红豆等食材都有祛湿气的作用,也可以单独煮粥也有不错的效果。
1、健脾祛湿汤
材料:淮山(干品),土茯苓,溪黄草,猪胰(猪横月利)300克,清水适量。
做法:淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中,加适量清水煲开,然后转小火煲1小时即可饮用。适合脾胃差者饮用。
2、荷叶薏米煲瘦肉汤
材料:荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山适量;
做法:将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净,浸泡一个小时;瘦肉洗净,切块,焯水捞出;煮开清水,把所有材料放入,煮沸后转中小火煲一个小时;
功效:升发阳气,健脾祛湿
3、玉米排骨汤
材料:玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
做法:将排骨剁成块状,玉米去皮、切成小段,葱切段,姜切片。砂锅内放水,放入排骨,待水滚了以后,捞出排骨; 锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水,没过排骨(若想排骨汤更鲜,可滴两滴醋或加2颗山楂)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。加入少许盐调味即可。
4、鹌鹑去湿汤
由清热去湿,润肺化痰的功效。
材料:鹌鹑4只,薏米、百合各50克,姜3片。
做法:鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中,加清水适量煲1个半小时即可。
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