茄子是凉性的但是应该还好
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茄子是凉性的但是应该还好,茄子是很多人都非常喜欢的一种蔬菜,人们经常把茄子做成各式各样的食物,因为茄子具有非常高的营养价值。为大家介绍茄子是凉性的但是应该还好。
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茄子是凉性。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。味甘性寒,入脾胃大肠经,具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。
如何判断食物的属性
判断时令蔬菜的属性很简单,即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些,冬天则偏热些。夏季水果也是如此;一些在暖棚里生长的蔬菜,其季节性已不明显,但其食物属性基本上还是保留的。
哪些人不宜吃茄子
1、手术前的病人不宜吃茄子
如果手术前的病人吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人烦人苏醒时间,进而影响到病人的康复速度,对病人的健康没有好处。
2、肺结核患者不宜吃茄子
患有肺结核的患者在进行治疗的时候会发生对茄子的过敏反应,对患者的健康没有好处。
3、处于经期的女性
大家都知道,女性在经期不能吃冷的,否则会导致经血不畅,腹部疼痛。但是,大家都误以为冷的就是触觉上感觉凉的东西,而忽视了性质偏凉的食物。茄汁就是属性偏凉的`食物,女性处于经期的时候是不推荐食用的。
4、脾胃虚寒的人
茄子性质微寒,味甘咸,虽有滋阴养血作用,但多食久食则导致脾胃虚寒,加重消化系统负担。所以,建议本身就有脾胃虚寒的人就不要吃或者少吃茄子了。
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营养医师介绍茄子是属于凉性的食物,体寒或者月经期间的女性最好不要吃,在夏季茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
红烧茄子的做法
1、准备食材。长茄子、香菇、西红柿、青椒。调味:葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
2、一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。
3、茄子切成滚分块。
4、加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6、锅中油烧热,加入茄子炸。
7、炸至茄子略软捞出。
8、将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。
9、将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。
10、加入调好的碗汁大火烧开。
11、将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12、炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。
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茄子是发物吗
茄子属于凉性蔬菜,经常食用具有清热消肿、止痛活血等功效,而且茄子不属于发物,对于皮肤溃疡和长痔疮的人来说,适量吃一些茄子对身体是有好处的,所以茄子是发物这个说法是错误的,不过茄子虽然所有人都可以吃,但并不适合体质虚寒的人吃,否则会加重自身的症状。
茄子不属于发物,经常食用对人体有一定的好处,与一些食材搭配在一起食用,还可以起到一些特殊的效果,比如茄子和苦瓜搭配在一起吃,是心血管病人的理想菜,而茄子和黄豆一起吃,可以起到通气、顺畅、润燥消肿的作用。
吃茄子的禁忌
茄子虽然不是发物,但属于寒性食物,它不能与寒性食物一起吃,否则会导致体内寒毒堆积,严重的甚至会造成腹痛、腹泻等症状,所以在吃茄子的时候,有几点我们是需要注意的,吃茄子的禁忌具体如下:
1、茄子不可以和螃蟹一起吃,茄子和螃蟹都属于寒性食物,两者一起吃会引起肠胃的不适,导致腹痛、腹泻;
2、茄子不适合生吃,生茄子中含有龙葵素,这种物质属于有毒物质,食用生茄子则会引起中毒的反应;
3、茄子不适合易过敏的人吃,茄子中含有多种会使人过敏的物质,易过敏体质的人食用过后可能会导致心慌、神经不定,这一类人一旦发现过敏症状,应该立即停止食用;
4、茄子不适合孕妇吃,茄子中含有茄碱,颜色越深的茄子中,含碱量就越高,过量食用含碱量过高的茄子,会导致碱中毒,所以茄子应该适量食用,孕妇最好不要食用;
5、茄子不适合脾胃虚弱的人吃,茄子属于寒性蔬菜,脾胃较弱的人过多食用,可能会导致人体消化不良、腹痛、腹泻、胃胀等症状。
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