什么食物含蛋白质
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什么食物含蛋白质,对于蛋白质这一个名词,许多人都不陌生,而且在日常生活中的饮食也能摄入不少的蛋白质,作为人体最主要的营养成分之一,那么你知道什么食物含蛋白质吗。
什么食物含蛋白质1
1、瘦牛肉和嫩牛肉
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉还少。
2、豆腐
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
3、奶酪
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
4、鱼肉
鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克,即便最油腻的挪威鲑鱼,其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需蛋白质的一半。
5、海带
这些包括紫菜,海带,螺旋藻,螺旋藻每100克含有38克蛋白质,即使是一小勺就含有3至4克纯蛋白质,此外,它富含铁。
6、坚果
杏仁,开心果,腰果和核桃富含氨基酸,称为精氨酸,可燃烧脂肪细胞,除蛋白质外,坚果还含有抗氧化剂,不饱和脂肪,矿物质和纤维。
7、蛋类
1个中等大小的鸡蛋约含蛋白质7克,其中60%存在于蛋清中,40%存在于蛋黄中。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸组成与人体接近,消化吸收率最高,是蛋白质生物学价值最高的蛋白质。
所以建议每天1个鸡蛋,无需担心升高胆固醇。但是如果吃的多了,可以只吃蛋白。
8、海参
海参每一百克食物含有76.5g的蛋白质,如果家庭条件好的话可以多买一些海参回来吃,给全家补充蛋白质。
9、猪皮
猪皮每一百克食物含有26.4g的蛋白质,猪皮可以美容还可以补充蛋白质,功能真的很多呢。
10、兔肉
兔肉每一百克食物含有21.2g的蛋白质,兔肉蛋白质含量不低却不常见,偶尔尝尝鲜也不错。
什么食物含蛋白质2
第一名:鸡蛋
鸡蛋的蛋白质含量达到10%,非常优质,其类型和氨基酸构成比例堪称完美。当被人体消化吸收后,可以补充身体能量,促进生长发育,提高睡眠质量等作用。
建议:每天应吃入25g~50g的鸡蛋,平均相当于一只。
第二名:牛奶
牛奶和鸡蛋一样,都是很重要的蛋白质食物来源。而且牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收,可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等,饮用起来也是十分方便。
建议:每人每天摄入300g液态奶,一瓶大约250毫升牛奶左右。
第三名:鱼肉
鱼肉不仅味道鲜美,而且富含多种营养物质,其蛋白质含量约为15%~22%,为人体提供每天所需的蛋白质及维生素等。
除此之外,鱼肉中的EPA和DHA这两个物质堪称“脑黄金”,对大脑生长发育起到促进的作用,尤其是小孩和老人,日常更要多吃鱼肉。
建议:一周两到三次吃鱼,还有助于预防心血管疾病。
第四名:虾肉
虾算是十分常见的海产品,且其肉质松软,易消化,蛋白质含量在为16%~23%,和禽肉相比,脂肪含量少,且多为不饱和脂肪酸。
虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分,多吃点虾对身体十分好。
建议:每日摄入虾肉或其他海产品为40~75克,即摊开后半个巴掌大小。
第五名:鸡肉
每100克鸡肉就含有20.9克蛋白质,可以作为不错的优质蛋白来源,尤其在疾病状态下容易缺蛋白,可以吃点鸡肉补补身体。
至于鸡汤,虽然很美味,但其蛋白质含量和鸡肉差了16倍左右,而且嘌呤、脂肪含量非常高,三高人士就不要喝了。
建议:每日禽肉摄入量为120g~200g,摊开后是1.5个巴掌大小。
第六名:鸭肉
鸭肉属于白肉,比红肉的脂肪酸组成更健康。和鸡肉相比,营养价值相仿,脂肪含量会稍微高,蛋白质相对略低。
鸭肉里有15%左右的'蛋白质和多种B族维生素,可以帮助身体补充优质蛋白质和多种微量元素。
建议:鸭肉同样是禽肉,摄入量和鸡肉相等,每天建议吃8片鸭肉。
第七名:牛肉
每100克牛肉含有22.2克蛋白质,而且牛肉中的氨基酸组成与人体需要接近,人体十分容易吸收。
另外吃一块牛排(大约100克),就能满足女性每日铁需求的22%左右,是很好的补铁来源。
建议:牛肉含有一定量的脂肪,不能吃太多,一天最好不要超过40克。第八名:瘦羊肉
羊肉是健脾温中、补肾的食物,它比猪肉的肉质更细嫩,脂肪和胆固醇的含量更低。冬季时吃羊肉,能起到温补、防寒的双重作用。
建议:羊肉食用过多容易上火,一周最好吃2~3次,每次不超过50克。
第九名:瘦肉
瘦肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养成分,贫血、常头晕、阴虚不足、营养不良的人最适合食用。
建议:瘦肉每日摄入量为75g,太多也容易长胖哦。
第十名:大豆
大豆拥有丰富的植物蛋白,向来都有“低脂、高蛋白”的特点,其富含的多种氨基酸与动物蛋白相似,能够满足人体的需求,也容易被吸收消化。
建议:每日摄入量为40g左右。
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猪、牛、羊等红肉;鸡、鸭等禽肉,动物瘦肉是重要的优质蛋白来源。动物内脏也富含优质蛋白。水产品,鱼类、虾类、贝壳类以及螃蟹等都是优质蛋白食物。蛋白质是人体不可缺少的三大营养物质之一,几乎所有生物行为都有蛋白质的参与,蛋白质也是人体细胞的重要组成成分之一。
蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20种氨基酸(Amino acid)按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。
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