揭秘水果只坏了一丢丢还能再吃吗
本文已影响2.66W人
本文已影响2.66W人
揭秘水果只坏了一丢丢还能再吃吗,好多人都不懂吃或不吃,不能一概而论 是需要分情况讨论滴 揭秘水果只坏了一丢丢,还能再吃吗?好多人都不懂,来看看怎么分情况?下面是揭秘水果只坏了一丢丢还能再吃吗?
揭秘水果只坏了一丢丢还能再吃吗1
吃或不吃,不能一概而论,是需要分情况讨论滴!
这些情况可以吃,但必须在短时间内吃完(水果细胞结构破坏)
1、机械性损伤
水果很娇嫩,在采摘、运输、储存、销售、选购时常常因为磕磕碰碰而损伤,果肉变软,并留下许多褐色小斑,这些斑点颜色变化是由于细胞破损,细胞质溢出,胞内物质发生酶促褐变。
一些无色的多酚类物质转化为深色的醌类物质,使伤口呈现出特别的颜色,此种情况最为常见,但不会产生有害物质,可以食用。
2、低温冻伤
有些人习惯将水果放入冰箱储存,时间一久,一些热带水果会出现低温冻伤现象。
这是因为低温条件下,水果中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性急剧降低,不能及时清除细胞内自由基,不断累积的自由基通过改变细胞膜通透性从而破坏细胞结构。
细胞破损后,释放出的物质经过一系列化学反应,就使得水果变得又黑又软,口感也变差了,但此过程并无有害物质产生,仍可食用。
虽然成因不同,但机械碰伤和低温冻伤都是水果细胞结构的破坏。如果只是果皮变色、果肉变软,但没有破皮,没有微生物繁殖,都是相对安全的,只是口感稍有欠缺。
不过,由于细胞破损,氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出,不但造成营养部分丢失,还给致病微生物的生长提供了良好条件,因此建议及时食用且食用时削去变色部分;若放置过久或磕碰冷冻严重导致水果皮开肉绽,建议还是丢弃吧,因为它们可能已被霉菌侵占。
这些坚决不能吃(水果霉变)
水果受到机械或低温损伤后,微生物容易乘虚而入,它们中多为霉菌,霉菌侵入后,可使果皮软化,形成病斑、果肉软化、发酵,有的霉菌还利用水果的营养产生新的毒素,如展青霉素、黄曲霉素、棒曲霉素等。
这些毒素损伤人体多个系统,有致癌、致畸等毒害作用。人若不小心食用,可能会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等情况,严重的还会发生抽搐、昏迷,甚至危及生命。此外,水果腐烂后,其所含的硝酸盐,还会变成有毒的亚硝酸盐。
对于霉变水果的处理,传统认知是:腐烂面积超过水果1/3的应该丢弃;但若只是小霉点或腐烂面积较小的水果,可距腐烂边缘1-1.5厘米的地方挖去腐烂部分即可继续食用。
但是,即使把腐烂部位去除再食用也未必安全,因为霉菌产生的毒素可以从腐烂部分,通过水果汁液扩散到果实的其他未腐烂部分。
已知每千克腐烂水果的果汁中含有近1克的展青霉素,在距离腐烂部分1厘米的正常水果圈里,仍可检出这种毒素,研究发现霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%,距离苹果霉烂斑点3厘米处仍可检出棒曲霉素。因此对于霉变水果,无论霉变面积多大,都建议全部丢弃。
揭秘水果只坏了一丢丢还能再吃吗2
该如何避免水果变坏呢?
1、糖分、水分含量高的食物最容易长霉菌,所以一次不要买太多。建议以多种少量为购买原则,保证全家1~2天水果摄入量既可。
2、购买水果时不要全挑熟的,可以生熟混着买,并根据不同水果的特性进行取食和储存。
3、若无法避免大量购买,建议几个水果保存技巧,减慢变坏霉变速率:
对于苹果、梨、橙等体积较大的水果,可用白纸将其一个个分别包裹,再一起放进塑料袋冷藏,打结时注意留下缝隙。
对于易熟的葡萄,常常一颗发霉就影响到一整串。可先用剪刀一颗颗连蒂剪下,再用保鲜盒分装,一盒为一次进食的量。
香蕉平放时底部容易烂,建议吊起来可以延长保存时间。
清洗水果的过程中,往往会破坏水果表皮,容易导致水分及病菌的侵入。建议水果买回后不要立即清洗,应在吃之前洗,且吃多少洗多少。必要时可在水果表面喷上一层由淀粉、蛋清、动物油等混合而成的液体,这层液体干燥后可形成一层薄膜,限制水果“呼吸”,从而延长水果寿命。
放在阴凉、通风处可延长水果的`保鲜期。水果的保存温度介于7~13摄氏度之间,有些水果需要更低的温度。
特别提醒
1、有些人会图方便,直接购买水果拼盘;还有些人会选择带有水果的甜品,并自我催眠好看好吃的水果能够充分满足营养需要。但在这些赏心悦目之下,谁也无法保证它们是否来源于一个完整新鲜的水果。
2、水果在长期储存过程中,可能因为缺氧进行无氧呼吸产生酒精,于是有了酒味。总觉得怪怪的,还能吃吗?如果外观上没有明显异常,口感上还可以接受,则可食用。但若变软变黑破相了,很可能存在其他有害杂菌,此时还是丢弃为妙。
3、夏季气温较高,水果内部一些酶的活性变强,水果的呼吸速率和乙烯释放速率加快,加剧了水果干物质的损耗,同时微生物繁殖速度加快,加剧了水果的腐烂变质。因此在水果的选购、保存上更应当心。
虽说勤俭节约乃我中华民族传统美德,但为了各位的健康,对于坏了的水果,还应仔、细鉴别,及时处理,防止一传十十传百的悲剧,对于已经霉变的水果,要毫不留情地丢弃。
如果小孩子走丢了该怎么办
芒果吃多了会上火吗 芒果外皮发黑还能吃吗
吃完杨梅还可以吃别的水果吗 杨梅不能和什么一起吃
婚戒丢了补买一只还是一对 婚戒丢了怎么办
别急着把水果皮丢进垃圾桶妙用水果皮省钱又环保
梦见自己孩子丢了找不到,很着急,还哭了
冰淇淋融化了再冻上还能吃吗
女生吃相难看被赶:丢人丢到国外去了?事情是这样的
雪糕化了再冻还能吃吗
苹果坏了一点还能吃吗,撞坏尽快吃完(烂掉就不能吃)
晚餐只吃水果会减肥吗 晚餐只吃水果的危害
这些生肖的人你要是弄丢了,就再也找不回来了!
梦见自己两只鞋都丢了是什么预示
水果姐曾被性侵吗?凯莎女神卡卡对话丢撼弹
梦见丢钱是什么意思 梦见钱包丢了又找回来了
揭秘水果只坏了一丢丢还能再吃吗 水果只坏了一丢丢是否还能再吃
梦见车丢了是什么意思梦见车丢了又找到了预示着什么
梦见丢钱、失财、钱丢了、自己掉钱了
陈数赵胤胤婚礼一波三折 先丢婚纱后丢婚戒
乌龟丢了是什么预兆 家里乌龟丢了好不好
芒果变黑了还能吃吗
晚上只吃水果能减肥吗
冬瓜变软了还能吃吗 冬瓜烂了一点还能吃吗 吃冬瓜注意事项
早餐午餐定时吃的话晚饭只吃水果能减肥吗
毕业证被顺丰速递寄丢 毕业证丢了怎么补办
牛油果软了还能吃吗
早餐只吃水果能减肥吗
坏了一点的苹果到底能不能吃
寿司放了一天还能吃吗 寿司隔夜还能吃吗常温
苹果发黑了还能吃吗
高考准考证丢了可以补办吗 高考准考证丢了怎么办
晚上只吃水果能减肥吗 什么水果适合晚上代餐
梦见车丢了是什么意思 梦见车丢了到处找